Munka-tapasztalat

Lifelong Learning (??) – te használd ki a lehetőséget! :)

Mivel itt Olaszországban egy (többek közt) képzéseket kitaláló és lebonyolító szervezetnek dolgozom (az egyszerűség kedvéért nevezzük így) úgy tűnt eddig, hogy úton-útfélen termeljük a mindenféle rendű és rangú továbbképzéseket a már dolgozó szakembereknek is, az EU “tanulás élethossziglan” elvének megfelelően. De azután a múltkoriban egy, az ország vezető mechanikai cégcsoportja projektmenedzsereinek szervezett kommunikációs tréning lebonyolításában segédkeztem – tudjátok, olyasmi, amit otthon a multicégeknél még a portásnak is kéthavonta el kell végeznie, hogy sikeresen kommunikáljon, asszertív legyen és villámgyorsan oldjon meg mindenféle váratlan problémát és konfliktust – és eléggé megdöbbentem, hogy az ötven körüli tapasztalt menedzserek milyen lelkesen hálálkodtak a képzés végeztével a trénereknek. Kiderült, hogy a legtöbben sosem vettek még részt ún. transzverzális kompetencia-fejlesztő képzéseken. Ha egyáltalán, akkor szigorúan szakmai okítást kapnak. Azt sosem tanulták, hogy hogyan kell a csapattal kommunikálni, megoldani az életkorból, habitusból adódó problémákat, összettartani a különböző feladatkörrel felruházott munkatársak munkáját, miközben sokmilliós projektmunkákat koordinálnak, és szakterületükön Európa egyik legerősebb cégcsoportjának számítanak.

Gondoltam, ennek utánanázek, hiszen mégiscsak furcsa ez a hiány. Kiderült, hogy élethosszig tartó tanulás ide vagy oda, a legtöbb cég ezt elegánsan elkerüli, hiábavalónak tartja, főleg, ahogy említettem, az olyan kompetenciák fejlesztésénél, ami nem szorosan a szakmai tudáshoz tartozna, de mégis jelentősen javítaná a munkahatékonyságot.

És akkor még nem is beszéltünk az Észak-Olaszországot jellemző mikro (családi, néhány főt foglalkoztató) vállalkozásokról, ahol egészen egyszerűen nem tudják megoldani azt, hogy mondjuk a háromból egy fő képződjön olykor-olykor. Pedig létezik olyan pénzalap, amibe a munkaadók tesznek (kötelezően) pénzt (Fondimpresa), és amiből képzéseket lehet finanszírozni, ráadásul ott vannak az erre szánt EU eurók, mégsem elég hatékony a rendszer. Ezért aztán a régiók, provinciak legtöbbje a voucher-rendszert használja, azaz nem a munkaadón keresztül, a munkahelyén keresi meg a dolgozókat, hanem bónokat ajánl fel közvetlen a munkavállalóknak, akik a maguk által érdekesnek, hasznosnak gondolt képzésekre költhetik ezt az összeget, a legtöbb esetben a szabadidejükben. Ha ez érdekel, keresd meg a saját régiód honlapján a lavoro / formazione continua címszavak alatt található információkat, és használd ki a lehetőséget! J Az egy-két napos tréningtől kezdve a masterkurzusokig sokmindenből választhatsz, de alapvető követelmény, hogy a bejelentett lakcímed a régióban vagy a megyében (provincia) legyen.

 

Étel - ital

Mascarponés ügyek

Mascarponés pizza

 

Hmm, ez is furán hangzik elsőre! Főleg ha tudjuk, hogy nem mascarpone VAGY paradicsommártás, hanem mascarpone ÉS paradicsommártás….

De sebaj, érdemes belevágni, mert garantáltan finom. A hagyományos pizza, azaz paradicsommártás és különböző feltétek – ebben az esetben speck (húsos szalonna) és sajt – mellett diszkréten elbújtatva egy kenet mascarpone. Nem hivalkodóan, csak úgy mellesleg módosítja a pizza ízét – jobbra. Kicsit tejszínes, kicsit más lesz tőle az összhatás. 

 

Maradjunk még a sós ízeknél, és tegyünk említést a mascarpone-gorgonzola elegyről, amit felváltva rétegeznek és így jön létre egy új sajt. A gorgonzola itt nem az erősebb fajta, hanem az „édesebb” (dolce), és az egésznek nagyon tejszínes (kis rosszindulattal: zsíros) íze van. Gondolkoztam a lehetséges felhasználásán (ha így kenyérrel töménynek tűnne), de a mascarpone miatt elég korlátozottak a lehetőségek a főzésre, sütésre (egyszerűen elolvadna).

 

És mivel a mascarponét mégiscsak édesnek ismertük meg, egy változat a tiramisura: nemes egyszerűséggel mascarpone néven, a menüben az édességek közt található az a krém, amit a tiramisuhoz is készítünk, de a babapiskótát (most csak az egyszerűség kedvéért mondom így, de egyszer megemlékezünk még a pavesino és a savoiardo harcáról is J ) külön a kehely mellett szolgálják fel, így mi dönthetünk róla, hogy mártogatjuk, áztatjuk, vagy egész egyszerűen kihagyjuk a kompozícióból.