Étel - ital

Nagyon egyszerű ételek, kevés hozzávalóval

Olaszországban a mai napig szembesülök azzal, hogy egy ételt nem kell agyonfőzni, órákig készíteni, az egyszerű is nagyon finom, de csak ha igazán jó alapanyagokat használunk. Most négy ilyen ételt említek meg:

         Bab –tonhal – hagyma: főtt, kisebbfajta fehér fejtett babot tonhallal (konzerv) és apróra vágott hagymával kevernek, olívaolajjal megöntözik és kicsit hagyják összeérni.

         Paradicsomos kenyér: vagyis annak egy változata, amikor kockákra vágott kenyeret jól megöntöznek finom olívaolajjal, és darabolt paradicsomot, sót, borsot tesznek rá. Ez csak akkor igazán jó, ha jó minőségű, napon érlelt paradicsomot használnak.

         Panzanella (toszkán étel): vízbe áztatnak szikkadt toszkán (sótlan) kenyeret – amit aztán kifacsarnak, és ehhez adják hozzá a darabolt paradicsomot, uborkát, salátát és az apróra vágott hagymát. Sózzák, borsozzák, és kész is.

         Cecina: ez csak Pisa környékén, illetve esetleg Liguriában található, valószínűleg az arab térségből hozták magukkal a középkori hajósok. Csicseriborsó-lisztet sóval, vízzel és kis olajjal kikevernek, és egy nagy sütőedényre ellapítják a masszát, amit aztán megsütnek. Ezt darabolva, kimérve árulják – eddig csak Pisában láttam.

Reklámok