Étel - ital

A toszkàn konyha jellegzetessègei – 2

A hùsokròl màr beszèltunk, jojjenek a primo-k.

Arezzo felè (de azèrt mindenhol Toszkànàban) èrdemes megkòstòlni a pappardelle al ragù di cinghiale-t, azaz a vaddisznòhùsos ragus szèlesmetèltet. Muggello-ban ellenben a burgonyàs toltelèku tortelli (tortelli alle patate) a helyi specialitàs, vajba forgatva (netàn nèmi zsàlyàval). A csicseriborsòs szèlesmetèlt a règi paraszti konyha jellegzetessège.

Tèlen vannak aztàn a kulonfèle ès gazdag zuppa-k, tönkölybùzàval, babbal, sokfèle zöldsèggel, ès ezeket is nagyon szeretem.

A szikkadt kenyèret is szìvesen hasznàljàk, panzanella-ba (hidegen kèszul, leginkàbb nyàron), vagy pappa al pomodoro-ba (fozik), amit zoldsèggel gazdagìtva kb. a minestra di pane-t kapjuk.

Advertisements

1 thought on “A toszkàn konyha jellegzetessègei – 2”

  1. Hmm, biztos nagyon fincsik. Itt Emiliàban a spenòtos, tortelli verdi, a menò, èn is szoktam itthon kèszìteni, nagyon szeretjùk. ès nem is olyan idòigènyes àm, mint amilyennek làtszik.
    A cappelletti nel brodo sokkal idòigènyesebb, mivel kisebb a tòltòtt tèszta ès sokat kell rajta “hajtogatni”. 😀

Szólj hozzá!

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s