Étel - ital

Más felfogás

Észrevettem már egy ideje, hogy egyes ételekről egészen mást mondanak itt, mint Mo-n.

Vegyük pl. a tésztát. Otthon minden mérvadó dietetikus azt szokta javasolni, hogy csökkentsük a fogyasztását. Heti 1-2x maximum. Ezzel szemben Olaszországban nagyon sokan (talán a lakosság nagyobb része) akár naponta kétszer is megeszi primo-ként, és ugye a mediterrán diéta meg fogalom. Hozzáteszem, hogy a magyarok sajna még mindig a fehér búzából készült tésztákat eszik, mikor a durumtészta sokkal egészségesebb, nyilván ez is számít. Ezzel együtt sok amerikai tanulmány egyenesen azt mondja, hogy a jelentős tésztafogyasztás sterilitást és sok más betegséget okozhat.

A másik ilyen a kávé. Otthon ha elmondom, hogy napi 3-4 kávét is megiszom, mindenki megrémül. Arról nem is beszélve, hogy sokan állítják (teljesen megalapozatlanul), hogy az este elfogyasztott kávétól nem alszanak. Ehhez képest errefelé a legtöbben megisszák a napi sok kávét és mindenki boldogan nyugovóra tér az esti “vacsoralezáró”  kávé után.

Itt is sok a féreértes: például mert az amerikai (hosszú) kávé, illetve minden olyan kávé, ami ázik a vízben és nem csak átfut rajta,  több koffeint tartalmaz, mint a presszó (ami erősebbnek tűnik, de ez csak az aroma). Tehát lehet, hogy én a három espersso-val nem fogyasztok el annyi koffeint, mint valaki más egy hosszú kávéval.

Egyébként meg messze nem tesz olyan rosszat  a kávé, mint sokan gondolják. Erről most éppen a Népszabadság is írt, itt: http://nol.hu/mozaik/a_kave_nem_art_az_idult_betegeknek.

Hozzáteszem, hogy elég nehéz kihámozni a sok tudományos(nak tűnő) cikkből, tanulmányból azt, hogy mi lehet a valóság. Ráadásul sok “tanulmány” azért készül, mert egy cég elkészítteti, hogy saját magának reklámot csináljon, és ez nem mindig derül ki az olvasónak.

És persze amikor egy jellemzőt megvizsgálnak (hogy pl. mennyi tésztát eszik valaki), az összes többit (millió) jellemzőt nem veszik figyelembe (hogy pl. valaki cigizik, nem mozog, iszik, betegesen eszik, akármi), így   nem szabadna olyan következtetéseket levonni belőle, ami az egészről szól..