Étel - ital

Bor, mámor, Toszkána

Risultati immagini per vino toscano

Az olasz gasztronómiának általában fontos része a bor, Toszkánában pedig különös jelentősséggel bír a helyi bortermelés.

Előljáróban néhány szám:

  • 18 000 aktív bortermelő vállalkozást tartanak nyilván a régióban
  • 58 000 hektáron folyik a szőlőtermelés
  • a megtermelt szőlő 90%-ból eredetvédett bor készül
  • a borszőlő-termelő terület nagysága 23.000 km2
  • ennek 67% dombvidék, 25%-a hegyvidék és csak 8%-a síkság
  • 11 bor rendelkezik DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita), 40 DOC (Denominazione di Origine Controllata) és 6 IGT (Identificazione Geografica Tipica) típusú eredetvédelemmel és garanciával (itt található a felsorolás)
  • a szőlő 70%-a vörösboralapanyag, de termelnek fehérbort és édes desszertbort is (vinsanto)

Risultati immagini per vino toscano

2015-ben az egész világon 275 millió hektoliter bort termeltek, ebből Olaszország 48,9 millió hektolitert. Csak érdekességként: ugyanebben az évben Franciaország 47,4 millió hektolitert, Magyarország pedig 2,9 millió hektolitert termelt (egy különösen jó évben). (Info itt).

Risultati immagini per vino toscano

Talán a legismertebb toszkán bor a chianti, amely egyben egy földrajzi egység neve is. A chianti termőterület két részre oszlik, a chianti fiorentino (firenzei) és a chianti senese (sienai), amelyek így helyezkednek el:

Risultati immagini per chianti senese mappa

Az én személyes kedvencem nem is a chianti, hanem a Brunello di Montalcino és a Morellino di Scansano. Mindkettő vörösbor, de volt szerencsém egyszer Sassicaia-t is kóstolni, aminek üvege kb. 150 euró, és nem is csalódtam benne.

Fehérborból talán a legismertebb a Vernaccia di San Gimignano, ezzel azért is találkozik az ember, mert San Gimignano kedvelt turistacélpont, ott pedig minden turista garantáltan belefut egy helyi borba. Ezen kívül több helyen termelnek vermentino-t, amit szintén érdemes megkóstolni

A különféle vinsanto-k és vino passito-k már az édes desszertborok csoportjába tartoznak, közülük a legismertebb a vinsanto di Prato, amit a helyi mandulás cantuccini-vel fogyasztanak.

Risultati immagini per vin santo

Honlap borlistával itt.

Reklámok