Mindennapok

2016 – Olaszország

2016. Olaszország – érdekességek:

  • a havi elektromos áramtermelés idén először 50,5%-ban fenntartható forrásból jön, túllépve a fosszilis energiahordozók primátusán
  • 2016-ban a világon legtöbb szervátültetés Olaszországban történt: összesen 3.268 eset (a tavalyi 3.002 esetszám növekedett). Az 1260 szervdonor  egy része még életében adományozott szervet
  • a legkeresettebb új autó a Fiat volt (145 851 db), messze tőle lemaradva a Lancia követte (65 529)
  • 2016-ban is Maria Franca Fissolo Ferrero & családja a leggazdagabb olasz, 22,1 milliárd dollárnyi vagyonnal, amellyel a világon a 30. helyet foglalja el
  • a tripadvisor szerint Olaszország és Európa legszebb tengerpartja a Spiaggia dei Conigli Lampedusan Risultati immagini per spiaggia dei conigli
  • A leglátogatottabb olasz város idén Milánó volt (7,6 millió turista), ezzel a világon a 14. helyet érte el
  • Ugyanakkor a világ 10. legveszélyesebbnek tartott helye is olasz: a nápolyi Secondigliano
  • Olaszországban a világon második legtöbb Michelin csillagos étterem van: 343
  • Légszennyezettség tekintetében viszont a legrosszabbak vagyunk Nyugat-Európában, a Pó-síkságon a kínai és indiai légszennyezettségi adatokkal vetekszik az olasz levegő minősége
  • Szintén a tripadvisor szerint a világ legjobb múzeuma a firenzei Uffizi
  • A buonconvento-i (SI) Villa Bellissima a világ egyik legdrágább hotelje. A suite heti ára 150 000 euró.

Boldog új évet kívánok Nektek!

Mindennapok

Hol élnek az olaszok?

Risultati immagini per dove vivono gli italiani

Hol élnek az olaszok?

Kb. 57 millióan élnek az országban. 100-ból 23 él 100 000 lakosnál nagyobb nagyvárosban (kb. 13 millió). 11 millióan (100-ból 18) kisvárosokban él, ahol legfeljebb 500-an laknak. Az ország 20 régiójában összesen 8101 település van, ebből 5800 falu.

A legtöbb ember, 33 milliónyian (kb. 100-ból  60-an) 5000 és 100 000 lakosú közepes vagy kisvárosban él

Érdekességek Olaszországban

A települések nagyon különbözőek

  • a legnagyobb város Róma  – több, mint 2.500.000 lakos
  • a legkisebb település 33 lakossal Monterone (LC, Puglia)

Az egyetlen olyan ország, amely két másik államot is a területén tud: a Repubblica di San Marino és Vatikán államot.

  • a legészakibb település Predoi (Trentino-Alto Adige régióban, Bolzano megyében)
  • a legkeletibb település Otranto (Puglia, Lecce megye)
  • a legnyugatibb Bardonecchia (Piemonte, Torino megye)
  • a legdélibb település Lampedusa (Szicília régió, Agrigento megye – délebbre van, mint Tunézia).

Észak -dél irány:

e_d

Kelet – nyugat irány:

k-ny

Olaszország kb. 1800 km hosszú, és közel 7500 km tengerparttal rendelkezik. A területe minden évben nő, mert a folyók a tengerbe érve hordalékukkal folyamatosan töltik fel a partot, és ehhez jönnek még az tengeri építezések (mint pl. a leszálópályák), amelyet statisztikailag szárazföldet kreálnak.

Európa legmagasabb hegye Olaszország határán található  (Monte Bianco, 4810 m), csakúgy, mint a földrész legmagasabb vulkánja, az Etna (+3300 m, de a magassága állandóan változik ), és a legdélebbi gleccsere, a Calderone Abruzzo-ban.

Átmeneti a himnusz

Mameli himnusza, amit olasz himnuszként ismerünk, tulajdonképpen hivatalosan sosem lett himnusznak kijelölve. 2006-ban, a köztársaság születése után 60 évvel, a szenátorok egy csoportja hivatalosan javasolta az Alkotmány módosítását, hogy végre hivatalosan is elismerjék a gyakorlatban már régen használ himnuszt.

Olaszország vulkánjai

Olaszország 4 vulkánnal is rendelkezik. Az Etna  Szicíliában igen aktív. De emellett a Vulcano és a Stromboli  is működik (két kis szigeten).

És van egy “alvó” vulkán is: a Vesuvio, Nápoly mellett. Utoljára 1944-ben tört ki. A leghíresebb kitörése az isz. 79-es, amely megőrizte nekünk Pompeit.

Mindennapok

Olasz karácsony 2016

Risultati immagini per statistiche natale 2016Minden év decemberében találkozhatunk a karácsonyi költéssel, fogyasztással kapcsolatos statisztikákkal, amiből kirajzolódik, hogyan szervezik az ünnepeket az olaszok. Vagy legalábbis, hogy a kérdező szervezeteknek mit  mondanak…

MENNYIT KÖLTÜNK? 

Karácsonykor a legfőbb kiadás a karácsonyfa és dekorációk, az étkezések és az ajándékok. A felmérések szerint fejenként 164 eurót, azaz családonként 1331 eurót fogunk erre elkölteni, ez egy havi nettó fizetésnek felel meg.

Összességében a karácsonyi költések a tavalyinál valamivel alacsonyabbak lesznek, de így is 9,8 milliárd eurót tesznek ki.

Ételekre, ékezésekre országosan 2,8 milliárd eurót szánnak az olaszok, és idén ebből jóval többet szánnak a “szolidaritási” vásárlásokra: az olaszok  24%-a a földrengés sújtotta területeken előállított élelmiszereket szeretne elsősorban megvenni (Amatriciana és környéke), hogy ezzel is segítse az értintett cégek túlélését, megerősödését.  Csak édességekre megy 500 millió euró – nem kétséges, édes lesz a pihenés, és lesz mit ledolgozni januárban.

A karácsonyfa a legtöbb olasz családban műfenyő (65%), de akik igazit vesznek, azok átlagosan 45 eurót fognak költeni. Aki egy hatalmas és exkluzív fát szeretne, az akár 500 eurót is  készítsen erre a célra. Egy 1,5 méteres  műfenyő már 60 euró körüli áron kapható.

Akik pluszhavi fizetést kapnak, azok ezt a bevételt a lakásukra, utazásra vagy már meglévő anyagi problémáik rendezésére szándékoznak felhasználni

HOVÁ MEGYÜNK?

Az olaszok szemében nem ördögtől való az éttermi karácsonyi ebéd (vagy vacsora). Idén 5,6 millió olasz gondolja úgy, hogy étteremben fogják elkölteni a karácsonyi ebédet decembre 25-én. Ez a teljes lakosság 11%-a, de a tavalyi évhez képest 512 000-el kevesebb embert jelent.

Az éttermek ilyenkor általában szabott menüvel vagy menükkel várják a vendégeket, fejenként kb. 30 eurós ártól felfelé. 30-35 euróért lehet egy többfogásos menüt végigenni, ebben általában többféle előétel, 1-2 primo (azaz tészta- vagy rizsétel), és egy secondo (hús körettel) van, a menüt édesség és kávé zárja. A halas menü mindig drágább.

 Risultati immagini per pranzo di natale 2016

Végül sokan utazni is szeretnének, de az útrakelők  il 50%-a azért az országon belül marad: legtöbben Toszkána csodaszép városaiban töltenek el néhány napot, illetve Alto Adige-ben, Lombardiaban és Venetoban a hegyi falvakat látogatják meg.
Étel - ital, Mindennapok

Padlizsános tésztacsiga

A múltkor már leírtam a készítését, most vannak hozzá saját képek is, legalábbis a padlizsános változathoz.

Bacon-ös, padlizsános pizzatésztatekercs:

Itt is sokszor elkészítem a zöldséget egy nappal előtte.

Padlizsán: megpucolom, egészen kis kockákra vágom, és egy kis olajon, kevés vízzel (2-3 kanál) és két gerezd fohagymával lefedve megdinsztelem. A leve főjjön el, de ne száradjon ki. Ha megvan, a fokhagymát kidobom belőle.

A kelttészta: két főre 20 dkg DURUMlisztet használok. Sokat kísérleteztem mindenféle lisztekkel, de végülis a nyerő a durumliszt, pizzának is, és minden egyéb sós kelt tésztának.

Ezt használom (vagy ha nem ezt, akkor is altamurai durumlisztet lehetőleg)  _ Magyarországon nem tudom, mi kapható, de kiindulásnak maradjunk a durumlisztnél mindenképp:

Risultati immagini per farina grano duro martimucci

2 dkg élesztőt kissé cukros melegvízben felfuttatok.

A lisztbe sót, borsot teszek és kb. két kanál olívaolajat. Az élesztő is mehet bele, majd összedolgozom. Legyen puha, de már ne ragadjon a kézhez. Pihentetni minimum egy órát kell, ha többet sikerül, még jobb.

Ha megkelt, akkor  begyújtom a sütőt 180 fokra (légkeverésessel, sima gázon lehet 200 is). Kinyújtom vékonyra  a tésztát (2 mm legfeljebb). Erre ráfektetek vékonyra szelt füstölt főtt bacon szeleteket. És jöhet rá a zöldség, szépen szétosztva.

Feltekerem (mint a beiglit), és szeletelem (mint a kakaóscsigát). A szeleteket lefektetem egy nagy tepsire, egymástól 1-2 cm-t hagyva. Így hagyom még kelni 10 percet (a melegedő sütő felett).

Kb. fél óra alatt sül meg. Legyen neki egy kis színe… Isteni finom, kívül ropogós, belül meg ott a puha zöldség. (Sajt nem kell bele, nem keverek annyi ízt.)

Salátával főételnek is elmegy, nálunk biztosan.

És íme a fotódokumentáció:

20161210_194206
A padlizsán
20161210_194028
A tészta – már kinyújtva
20161210_194211
Rá a bacon, vagy mint itt, a speck
20161210_194351
Erre jön a padlizsán – itt beugrott egy kis paradicsomszósz, de szinte jobb nélküle
20161210_194442
Feltekerjük
20161210_194820
Szeleteljük és tepsire fektetjük
20161210_194823
Ilyen csinosan
20161210_201420
Kész!
Mindennapok

Észlelés

Egy gyors gondolat arról, hogy mennyit számít, mit nyom az arcunkba a média.

Toszkánában néhány éve “agyhártyagyulladás-járvány” van, több halálesettel, ami miatt több lépcsőben ingyenessé tették az oltást (egyre bővülő korosztályi csoportoknak), hatalmas sorok állnak az oltásért, mindennapos téma, hogy ki van beoltva, és általában mindenki fél – hozzáteszem, jogosan, csúnya betegségről van szó.

Magyarországon tudjuk, hogy sok kullancs fertőzött, és a halálesetekről is értesülünk időnként – most nemrég egy gimis srác haláláról írt a sajtó. De alapvetően nincsen hisztéria az oltások miatt, és szinte csak a halálesetek okán beszélünk egyáltalán erről a témáról.

Akkor vessük össze az adatokat.

Olaszország, kb. 60 millió lakossal, a tavalyi évben 38 esettel, ebből 7 volt halálos. 2016-ban máig 36 esetet regisztráltak, hatan haltak bele a betegségbe.

Magyarország, kb. 10 millió lakos, tavaly 36 eset, 9 halálos. Ami aggasztó, az az, hogy minden 4. eset halállal végződik, míg nemzetközi viszonylatban csak minden 10.

Azt hiszem inkább a magyar helyzet miatt kellene erősen aggódnunk, bár persze sehol sem árt az elővigyázatosság.

Étel - ital

Babos, kolbászos szélesmetélt

Téli receptről van szó, amelytől garantáltan nem maradunk éhesek.

Risultati immagini per tagliatelle fagioli e salsiccia

A szósz előre is elkészíthető, akár konzervből, akár szárazbabból. Az apróbbszemű fehérbab (canellini), vagy a tarkabab (borlotti) jó hozzá, esetleg ezek keveréke.

Elkészítés: 

Hagymát dinsztelek kis olajon, majd hozzáadom a darabokra vágott (marcangolt) friss kolbászt (két főre egy kis szálat). Ilyet ni:

Risultati immagini per salsiccia

Ezt is átpirítom, addig, amíg kifehérednek a kolbászdarabok.

Ezután jöhet hozzá a bab (két főre egy konzervnyit szoktam tenni, vagy 3 maréknyit szárazbabból). Ha szárazbab, akkor előre áztassuk be, és szánjuk rá a főzési időt. Ha konzerv, vagy mélyhűtött, akkor gyorsabban készül el. Felöntöm vízzel, hozzáteszek 4-5 kanál paradicsomlevet (esetleg 3-4 paradicsomot apróra vágva), és egy szép szál rozmaringot. Sózzuk, borsozzuk.

Ezt kislángon jól összefőzöm. A lényeg, hogy ne sok leve maradjon, és a főzés végefelé szinte krémes legyen az egész. Ha elég sokáig főzzük, akkor ez magától is kialakul, ha sietünk, akkor kevergetés közben nyomkodjunk el jó pár babot. Igazán jó íze akkor lesz, ha magától krémesedik, a vége felé folytonos kevergetés mellett, dehát nem lehet mindig minden tökéletes 🙂

Ekkor kifőzök két főre kb. 300 g friss tagliatellét. A második legjobb megoldás a száraztészta, de abból is a jobbfajta.

Risultati immagini per tagliatelle fresche

Amikor készen van, akkor leszűröm és hozzákeverem a szószhoz és lehet is tálalni.

Ehhez nagyon hasonló ételt apróbb tésztával is szoktam készíteni, ilyenkor a szószt több lével készítem, és a szószban főzöm ki a tésztát (vagy tönkölybúzát). Itt a trükk abban van, hogy állandóan kevergetni kell míg a tészta benne fő, mert nem levesben akarom főzni, de a tészta hajlamos leégni.

Nagyon furcsa dolog, de ha nem szélesmetélttel, hanem apróbb tésztával készül, egészen más íze lesz (ugyanezekkel az összetevőkkel). Ilyen apró (gyorsan fővő) tésztákat lehet használni (persze mindig durum marad azért a tészta :):

Risultati immagini per pasta piccola barilla

Ilyesmi lesz:

Risultati immagini per tagliatelle fagioli e salsiccia

Tönkölybúzával pedig így néz ki – ennek hosszabb a főzési ideje, de szerintem jobb az íze:

Risultati immagini per fagioli salsiccia farro

Aztán innentől a variációk száma végtelen, valamikor keverem a hüvelyeseket és nem csak babbal készítem, hanem adok hozzá csicseriborsót is. Valamikor adok hozzá apró kockára vágott répát. De sosem lesz leves, inkább egytálétel. Kísérletezzetek 🙂