Étel - ital

Töltött articsóka (fazékban)

Mindjárt itt az articsókaszezon vége, ezért még gyorsan használjuk ki.

Gyors és finom étel, mondjuk egy tészta után másodikként.

Risultati immagini per carciofi al tegame

Risultati immagini per carciofi al tegame

Négy db megtisztított articsókát veszek. A tisztításnál ne legyünk szívbajosak, ne maradjon egy keményebb levél sem, akkor sem, ha így kb. az articsóka felét kidobjuk.

A megtisztított articsókát közepén széthúzkodjuk, kis üreget képzünk benne. Nem kell vágni (csak ha “szakálla van”), elég  kézzel szétfeszegetni. Néha kicsit szúr, de a jó ügyért mindent.

Töltelék: 

Apróra vágunk két gerezd fokhagymát (esetleg még egy fél salottahagymát is). Ehhez szintén apróra vágott petrezselymet teszünk (fél marék), egy marék reszelt parmezánt, és két kanál zsemlemorzsát. Én tegnap még apróra vágott ajókát tettem bele, de anélkül is jó lesz, csak akkor sózzuk és borsozzuk is (ajókával nem kell, lévén az nagyon sós).

Ebbe a száraz keverékbe annyi olívaolajat öntsünk kanalanként, hogy összeálljon. A töltelékkel megtöltjük a 4 articsókát. Egy kisebb lábasba állítjuk egymás mellé (egymást tartják, ha elég kicsi a lábas). Mellé lehet tenni a megtisztított szárakat is. Másfél pohár vízzel felöntjük, felforraljuk, majd azonnal kis lángra téve, a fazekat letakarva, 40 percig főzzük. Ezalatt kb. elforr a víz. Néha rá kell nézni, hogy ne égjen oda, de azért a víz is elfőjön.

Risultati immagini per carciofi al tegame

Írtam már articsókáról itt. 

Meg itt is. 

Advertisements

Szólj hozzá!

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s