Étel - ital

Paradicsomfajták – Szicília és Szardínia

Az előző részek itt találhatóak.

Meg itt. 

Szicíliában a  legismertebb paradicsomfajta a Pachino (eredetvédett – Pomodoro di Pachino IGP). Kicsi kerek fürtös paradicsomról van szó, mint pl.  a  ‘Ciliegino di Pachino’ vagy más cseresznyeparadicsom.

Mindegyik nagyon édes és a helyiek előszeretettel használják pl. a tenger gyümölcseis / halas tésztaszószokhoz (bár itt van egy országot kettévágó hitvita, hogy használható-e egyáltalán paradicsom a halas szószokhoz). Salátába, köretnek kitűnő. Egy egyszerű nyári köret, hogy fogunk egy jó adag miniparadicsmot, félbevágjuk, kiolajozott tepsibe tesszük és nagyon alacsony lángon egy órát sütjük. Elképesztő édes, finom zöldségköret lesz belőle.

Risultati immagini per pomodoro di pachino

Szardínia szigetén a Camone típus jellegzetes. Roppanós állagú, és halas, tenger gyümölcseis salátákba használják, akár hagyma mellett, hiszen erős íze van.