Étel - ital

Nesos, a tengeri bor

Tegnap mutatták be Firenzében a boripar legújabb találmányát, a “tengeri bort”. Persze nincs új a nap alatt, hiszen az alapötlet a tenger fenekén talált 2500 éves terrakotta boramfórákból jön.

Az eljárás lényege, hogy a szőlőt 5 napig kb. 10 méteres mélységben, fonott kosarakban a tengerben tartják. Ezzel a sós víz megtisztítja a szőlőmagok felszínét, és elősegíti, hogy utána  a napon gyorsabban aszalódjanak. Mivel a szőlőszemekbe így só kerül, elkerülhető a szulfátok használata, és egyéves palackos érlelés után teljesen természetes, mindenmentes bort kapunk.

A kísérletet Elba szigetén végezte az Arrighi cég (Azienda Agricola Arrighi),  a Milánói egyetem segítségével.

2018-ban 40 üveg NESOS bort készítettek, 2019-ben ennél biztosan több lesz.

 © ANSA

Infó itt.