Étel - ital

Frittata di spaghetti

A gyerekek nagy kedvence a maradékok elmés felhasználásával alkotott “spagettitorta”.

Egyszerűen elkészíthető, akár előre is. Sőt, hidegen is fogyasztható.

4 főre 30 dkg (durum) spagettiti kifőzünk sós vízben, majd leszűrjük és egy pillanatra félretesszük.

5 tojást és két kanálnyi reszelt vagy apróra kockázott (füstölt) sajtot (pl. scamorza) sóval, borssal és ízlés szerint 5-6 dkg apróra vágott bacon szalonnával kikeverünk. Adjunk hozzá 1 dl tejet is.

Frittata di spaghetti

Egy nagyobb teflonserpenyőbe öntsünk egy kis olajat, majd tegyük bele a tésztát. 3-4 percig keverés nélkül melegítsük át, pirítsuk az alját. Majd a tojásos keveréket lehetőleg egyenletesen elosztva öntsük rá. Kislángon 15-20 percig süssük (attól függ mekkora lángot használ az ember, de mindenképpen érdemes nézni, hogy ne égjen oda, csak szépen piruljon.  Amikor az alja már megpirult és eléggé átsült, akkor egy tányér segítségével megfordítjuk (tányért teszünk rá, erre átfordítjuk a  “tortát”, majd még nem sült oldalával lefelé visszacsúsztatjuk a serpenyábe). Még 5 percig pirítjuk ezt az oldalt is, és készen is van.

 

Reklámok
Infrastruktúra

Az airbnb idén rekordokat döntött

Az Airbnb augusztus 11-én volt tíz éves, és ezt egy rekordokat döntögető szezonnal ünnepelte, ugyanis június 1-je és augusztus 31-e között világszerte 60 millióan használták a szolgáltatásait (köztük én magam is :)). A születésnapon, augusztus 11-én 3,5 milliónyian aludtak airbnb-s szálláson.

20170617_100232

A honlapon Olaszország az egyik legfontosabb célország, és az airbnb-s értékelések szerint igen jó minőségű szállásokkal várja a turistákat (4,7 az ötös listán). A nagy érdeklődésen mondjuk nem csodálkozunk, hiszen van itt tenger, csodás vidék, gyönyörű városok. És az idén az élményturizmus is fellendült – borkóstolás, kézművesség, főzőtanfolyam -, ami persze szolgáltatásként létezett eddig is, de mióta az airbnb is teret adott az ilyen élmények adásvételének, fellendült a biznisz.

A nyári időszakban 3,7 milliónyian érkeztek az olasz airbnb-s szállásokra, ez a tavalyi 3,2 millióhoz képest 14%-os emelkedés. A napi átlagköltés 94€ volt, a leglátogatottabb városok (nincs meglepetés) Róma, Firenze és Velence.

Az olaszok is rákaptak 

1,4 milliónyi foglalással maguk az olaszok is rákaptak az airbnb-re (a tavalyihoz képest 14%-kal többen). Az olaszok elsősorban itthon maradnak, majd jön Spanyolország, Franciaország és Görögország.

Családostul

A 60 millió nyári foglalásból 15 milliónyian családi utazáson vettek részt. Nem véletlen, hogy az airbnb nemrég újk keresési kritériumot is bevezettett, a “Family Collection”-t, amivel kimondottan családbarát szállásokra lehet szűrni.

A 10 év számai

Airbnb 4,5 millió szállást kínál 81.000 városban. Az elmúlt 10 évben a szállásadók 41 milliárd dollárt kerestek, több, mint 300 millió foglalással.

Firenze

Firenze

Mától 2019. január 6-ig tilos lesz Firenze belvárosának néhány utcáján (Via dei Neri, Piazzale degli Uffizi, Piazza del Grano, Via della Ninna) a földre leülve enni. Nem egész nap, hanem 12h és 15h között, majd 18h-22-ig. Aki nem járt még Firenzében, az biztos megütközik ezen a “leülve” kitételen, ennek oka, hogy amióta a low cost repülőjáratoknak köszönhetően beindult a tömegturizmus, az emberek a belvárosban minden talpalatnyi helyre bevackolnak, és ott esznek (boltok bejárata, utca széle, lépcsők stb). Nyilván olcsóbb így megvenni a szendvicset és enni, de az itt lakóknak, vagy a simán csak közlekedni akatóknak nagyon kényelmetlen kerülgetni az utcán összevissza ücsörgő embereket. A széthagyott szemétről nem is beszélve.

A büntetés 150 – 500 euróig terjedhet.  (Amit 167 euróra csökkentenek, ha 60 napon belül befizeti a megbüntetett személy.)

Risultati immagini per mangiare strade firenze

Mivel a belvárosban egy szendvics elvitelre is 5-6 euróba kerül, érdemes inkább egy büféebédre beülni pl. a Maestri di Fabbrica-ba (Borgo degli Albizi, 68/r, 50122 Firenze), ahol 10 euróért egy italt és all you can eat büfét kap az ember. És még kényelmesen is ül.

Risultati immagini per maestri di fabbrica buffet

Infrastruktúra

Ápolási ellátórendszer Olaszországban

Olaszország Japán után a legidősebb ország a világon. 2010-ben már hárommillió gondozó segítette az olasz idősek ellátásukat. Legnagyobb részben 45 és 55 év közötti férjezett nők, de 15-24 éves gondozóból is volt 169000. Ezek persze a hivatalos adatok, nagyon sokan feketén (vagy egyszerűen simán otthonmaradva a családtag mellett) végzik ezt a munkát, és nagyon sok a külföldi közöttük. És ez már sok kérdést vet fel. 

imagesJelen pillanatban az idős- és beteggondozók társadalmi, politikai és jogi elismertsége nem megfelelő Olaszországban, és ennek strukturális okai vannak. 

A reproduktív munkák (azaz a családok, idősek, valamint a háztartás ellátásával foglalkozó) – akár fizetett, akár nem fizetett formában – a nőjogi aktivisták és politikusok központi kérdése évtizedek óta, mert sokszor rosszul fizetettek, jogfosztottak az ezzel foglalkozók (javarészt nők), és sokszor nem saját választásból, hanem kényszerből végzik. 

Jogilag Olaszországban országos szinten nincsen meghatározott és elismert szakmai leírás arról, hogy ki végezheti az “assistente familiare” (családi segítő) munkát.  Ezzel együtt regionális szinten több helyen már meghatározták ezt a szakmát (és arra építve képzést is megkövetelnek a végzéséhez), de éppen emiatt a meghatározás (és a vonatkozó képzés) tartalma nagyon változó lehet egyik régióról a másikra. És ez még mindig csak azokra vonatkozik, akik hivatalosan, fizetett munkaként végzik ezt a tevékenységet. Akik viszont családtagjukat önkéntes alapon, akár saját munkájukról/életükről  kényszerből lemondva gondozzák,  azok teljesen kintvannak mindenféle jogi meghatározásból. Ami főleg azt a kérdést veti fel, hogy az ezzel foglalkozó (nagyrészt) nőknek miből lesz nyugdíja és társadalombiztosítása (különösen ha otthon önkéntesen, bejelentés nélkül végzik el a munkát, és különösen ha nem tiszta az átmenet az ünkéntes és hivatásos munkavégzés között), mit fognak csinálni azután, hogy a gondozandó családtag meghal, hogy fognak visszamenni a rendes munkaerőpiacra, stb. 

Az előző parlament még a választások előtt beterjesztett egy törvényjavaslatot a családi gondozó (caregiver familiare) elismeréséről. Ez azért is fontos, mert ennek a szerepnek az elismerésével az otthoni gondozást végzőket belehelyezhetjük abba a rendszerbe, ahol más szakmák képviselői rendszert alkotva dolgoznak (szociális munkások, egészségügyi munkások, támogató önkéntesek stb). Illetve nekik, mint dolgozóknak járhatnak olyan szolgáltatások, mint a képzések, pszichológiai segítség, karriertámogatás stb.

Ugyanakkor egyre erősebb az az ellentmondás, hogy a welfare egyre inkább családközpontú (oldják meg a családok a gondokat, illetve elméletileg ugyan jár többféle állami ellátás, de mivel nagyon nehéz hozzáférni, a családok saját pénzből, erőből fizetik meg/biztosítják a sürgősen szükséges szolgáltatásokat), de állami szinten nem ismerik el a családi segítő munkáját. 

Az olasz rendszerben a segítségnyújtás támogatása alapvetően pénzügyi, ilyen pl. az “indennità di accompagnamento” (gondozás költsége – állami szinten kérhető), vagy az “assegno di cura” (gondozási támogatás – egyes régiók adják, ezzel is egyenlőtlenséget okozva a különböző helyen élők között). 

A szakmai szervezetek viszont azt kérik, hogy a cash for care (pénzt adunk az otthon elvégzett szolgáltatásért) modellt services for care-re  (szolgáltatást adunk gondozási tevékenységre) cserélje az állam.  Hiszen pont az első, a cash for care rendszer löki a nőket az otthon négy fala közé nem feltétlen saját akaratból, rosszul (vagy nem) fizetett gondozási munkákra, és erősíti meg a welfare családi megközelítését. 

A gondozási költség továbbá jelenleg nem tesz különbséget aszerint, hogy milyen súlyos a gondozandó állapota, milyen a család alapvető anyagi helyzete. Ezt is egészen biztosan felül kell vizsgálni. 

Mostanában hoztak létre egy új minisztériumot, a Ministero della Famiglia e delle disabilità-t (Családügyi és fizikai és lelki fogyatékosság/betegségek minisztériuma), de hiába beszélünk állandóan a család fontosságáról, ha egyelőre ez csak azt jelenti, hogy az otthoni munkát és felelősségeket továbbra is egyoldalúan a nőkre nyomjuk, annak minden hátrányával. 

Tudjuk, hogy az idősek és mozgásképtelenek 80%-át otthonában látják el családilag Olaszországban, anélkül, hogy az egészségügyi intézményektől segítséget kapnának.  Ezért nagyon fontos lenne, ha az általános “családi ellátástól” eljutnánk addig, hogy definiáljuk, pontosan KI végzi a munkát – azok, akik áldozatott hozva, akár saját más munkájukról lemondva ezt vállalják, akár egy évtizedig is (kockáztatva ezzel a nyugdíjjogosultságot, a nyugdíj összegét, azt , hogy nem fognak tudni visszamenni az eredeti szakmájukba). 

Visszatérve a vágyott service for care modellhez, azt is kérik a szakmai szervezetek, hogy legyenek olyan állami szolgáltatások, amelyeket a rászorulók otthonukban vehetnek igénybe.

Az otthoni gondozás enyhébb formáiban szakmai segítséget, jelenlétet adhatna az állam, a betegség előrehaladtával pedig akár olyan bentlakásos ellátást is, amellyel az otthon már nem ellátható betegeket ellátják. Ugyanakkor ha pl. egy hosszabb otthoni ápolás után az ápoló munkát kell keressen, akkor valahogyan állami szinten el kellene ismerni az évek alatt megszerzett ápolási kompetenciáit, illetve munkaválllalóként tekinteni rá (azaz olyan jogokat adni neki, amivel ezt a karrierjét tovább tudja építeni: képzések, karriertanácsadás stb).  

Forrás itt.

Mindennapok

Utazás

Az utóbbi években az utazás egyre könnyebb és olcsóbb lett a vállalkozókedvűeknek, hála a low cost repjegynek meg az airbnb-nek. A turizmusban dolgozók panaszkodnak is, hogy vége azoknak az időknek, amikor az emberek egy évre előre lefoglalták a nyaralásukat, a fiatalok ma már csak nekiindulnak, és akár út közben is szervezik a programot, szállást, élményeket. De még innen is van hova továbblépni.

Egy spanyol-olasz startup vállalkozás elindította a “meglepetés utazást”. Az USA-ban már évek óta létezik ez a termék, mostantól Olaszországban is igénybe lehet majd venni. A FlyKube segít benne, már persze ha van egy minimális kalandvágy és rugalmasság az emberben.  

Az utazásoknak három nagy változója van: hova megyünk, mikor, honnan indulunk. Attól függően, hogy e három változó közül mi az, amihez ragaszkodik az utazó, többféle opcióból választhat.

Ha az utas csak az egyik változóhoz ragaszkodik (mondjuk adott hétvégén, vagy adott reptérről indulva szeretne utazni), akkor a lehető legalacsonyabb áron foglalhat. Ha kettőhöz, akkor már drágábban, ha mindhárom opciót meg szeretné mondani, akkor kell a legtöbbet költenie.

Az indulási repterek egyelőre ezek lesznek Olaszországban: Róma, Milanó, Velence, Nápoly, Firenze).

Pl. 150 euróért eldönthetjük, mikor szeretnénk indulni (egy adott pénteken vagy szombaton, mindkét esetben 2 éjjel számol a rendszer), de nem dönthetünk arról, hol fogjuk eltölteni a hétvégénket. Lehet Madrid, Párizs, London, Barcelona, Amsterdam, Kopenhága vagy Budapest. Annyi könnyítés van még ebben a csomagban, hogy három célvárost kizárhat az ember (ahol mondjuk már járt, vagy ahova semmiképp nem menne). Az indulás előtt két nappal emailben kapjuk meg a repjegyet és a hotel nevét, ahol aludni fogunk, valamint némi információt a városról.

A második lehetőség, még mindig 150 euróért, hogy várost választ az ember. Dátumot viszont nem – csak a hónapot kérheti előre. Ebben az esetben az indulás előtt 5 nappal kapunk információt arról, mikor indulunk. Hogy hova, azt már tudjuk, hiszen mi választottuk.

Ha még 150 eurót sem szeretnénk költeni, akkor jöhet a legolcsóbb opció, a 100 eurós utazás. Ez a teljes meglepetés. Sem azt nem tudjuk előre, hova, sem azt, hogy mikor megyünk. A hónapot azért itt is tudjuk, a pontos dátumot pedig a célvárossal együtt öt nappal indulás előtt közlik velünk. Csak azt tudjuk, hogy akkor viszont a választott reptéren kell lennünk és indulhat a kaland.

Azért minden csomagban van egy kis könnyítési lehetőség, némi felárért. 

Pl. 25 euróval többért megmondhatjuk, hogy egy adott hónapon belül melyik hétvégén biztosan nem akarunk utazni.

Ha plusz 10 eurót rászánunk az utazásra, akkor azt is  meghatározhatjuk, hogy az utazási napon délelőtt vagy délután indulnánk legszívesebben. Azonnali indulásnál viszont 50 euró pluszköltséggel kell számolnunk.

A cég kiemelte, hogy ugyan az árak nem magasak, a szolgáltatás színvonala nagyon jó: a városhoz közelebbi reptérre érkezünk, nem feltétlen low cost járattal, majd 3-4*-os szállókban szállhatunk  meg.

Forrás itt.

Infrastruktúra

Ingyenes

Emilia- Romagna mindig is haladó szellemű (baloldali) régió volt, így nem csodálkoztunk nagyon, amikor elsőként Olaszországban idén májustól bevezették az ingyenes fogamzásgátlást.

Óvszerek, tabletta, spirál, hormontartalmú gyűrű, bőr alá helyezhető hormontartalmú implantátum – a választék nagy, és egy hónapja mindez ingyenes is a régióban a lakosság bizonyos csoportjainak.

Risultati immagini per impianti sottocutanei contraccettivi

Az ingyenességre jogosultak a 26 éven aluliak, az (akár még papír nélküli)  bevándorlók,  a nők 45 éves korig, ha munkanélküliek vagy ha válságban lévő szektorban dolgoznak, illetve ha a közelmúltban abortuszon estek át, esetleg nemrégen szültek.

Az okok nyilvánvalóak: sajnos a védekezés költségei nagyon magasak bizonyos társadalmi osztályoknak, amelyhez alkalmilag a kulturális tabu is hozzáadódik. (A fogamzásgátló havi ára 15-16 euró,  ehhez jön az orvosi vizsgálat díja – Olaszországban van vizitdíj). Ezen kívül a statisztikák azt mutatják, hogy ott születnek meg inkább a kívánt gyerekek, ahol a védekezésben is segít az ellátórendszer, illetve statisztikai adat az is, hogy a régióban lakó nők 31%-a esett már át abortuszon, amely nagyobb testi és lelki veszélyekkel jár, mint a megelőzés,

Egyelőre sajnos még csak kevesen tudnak róla a régióban, de az egyik rendelőben, amely (természetesen név nélkül) nyilatkozott az eddigi tapasztalatokról, már 103 fő vette igénybe az ingyenes megoldásokat. Legnagyobb részük 14-19 éves korú lány, szinte mind olasz,  csakúgy, mint a tizenegynéhány 20-26 év közötti fiatal nő.

A régióban egyelőre 12 rendelőben lehet igényelni a szolgáltatást, de szeretnék kiterjeszteni  a patikákra is.

 

Ahogy egy nőszervezet, az Unione Donne Italiane egy közleményben kiemelte,  “nem felejtjük el, hogyan mentek a dolgok, amíg az abortusz illegális volt (éppen idén 40 éve, hogy legálissá tették), és a tablettához sem lehetett hozzájutni (1971-ig). Tüntettünk akkor is, de most már jóval messzebb kell mennünk. Ha van ez a lehetőség, a nőknek tudniuk kell róla.”

Forrás: http://ricerca.repubblica.it/repubblica/archivio/repubblica/2018/06/10/contraccettivi-gratis-agli-under-26-ma-in-emilia-sannoBologna09.html

Országjárás

Emilia-Romagna

A turisták által egyelőre még kevésbé ismert régió Észak-Olaszországban, pedig…

Pedig ebben a régióban kicsiben minden megtalálható, ami miatt Olaszországot szeretjük. Középkori városkák, épen megmaradt városfalak, csodaszép kastélyok, tengerpart, és isteni ételek.

És ezen kívül az emberek közmondásos kedvessége, a turizmusban még nem végleg megfásult helyi lakók, vállalkozószellem, és dolce vita. Mi itt Olaszországban tudjuk ezt, a külföldiek kevésbé.

Risultati immagini per paste tipiche di emilia romagna

Egy ideje Budapestről közvetlen wizzair járat van Bolognaba heti háromszor, érdemes kihasználni.

Magában Bolognaban is el lehet tölteni jó néhány napot, van mit meglátogatni. Itt volt a világ első egyeteme (erről itt írtam), csodaszép középkori templomokat nézhetünk meg, vagy a glosszamagyarázók sírját is meglátogathatjuk.

Visitare Bologna in un giorno: Piazza Santo Stefano

Felmászhatunk a Torre degli Asinelli-re, és közelről megnézhetjük Olaszország másik ferde tornyát, a Torre della Garinselda-t.

bol 5

De még csatornák is vannak:

 Visitare Bologna in un giorno: finestra di Via Piella

Arról nem is beszélve, hogy jobbnál jobb ételeket próbálhatunk ki (Hol együnk Bolognaban), pl. Olaszország egyik legjobb városi piacán:

Risultati immagini per mercato antico bologna

És ez még csak Bologna volt.

Ki ne hagyjuk Modenát:

Risultati immagini per modena

Ferrarat – erről itt írtam.

Parmat:

Risultati immagini per parma

Ravennat:

Santarcangelo di Romagna-t

És persze a tengerpartot, Riminit vagy Riccione-t (erről itt írtam).

Hogy mit fogunk enni? Pármai sonka, parmezán sajt, finomabbnál finomabb felvágottak (mortadella, szalámik), crescentine, tigelle, balzsamecet, és persze ragus tagliatelle, lasagne és töltött tészták, a tenger felé pedig piadina-t, és halakat.

Risultati immagini per tagliere prodotti tipici di emilia romagna

Risultati immagini per primi di emilia romagna

Bor is lesz helyi, csak győzzünk választani:

Risultati immagini per primi di emilia romagna

Nincs más hátra, Emilia-Romagnat meg kell látogatni.

 

Infrastruktúra

Az olasz gazdaságról

Szoktam itt a blogon is ismételni, hogy Olaszország – minden strukturális problémájával, sőt inkább annak ellenére – abszolút értelemben a világ 8. legnagyobb gazdasága.

Risultati immagini per top gdp countries 2016

Értelemszerűan az EU-s országok között is előkelő helyet foglal el:

Risultati immagini per gdp pro capita countries 2016 italy

Ha az egy főre jutó GDP-t nézzük, akkor már nem állunk ilyen jól, legalábbis az első tízbe nem férünk bele, hanem a 33. hely környékén tanyázunk világviszonylatban.

Risultati immagini per list countries GDP 2016

Amikor vendégeim vannak, és jövünk-megyünk Toszkánában, mindig meglepődnek, hogy az ország nem csak (sőt, nem elsősorban) a turizmusból él, ahogy sokan gondolják. Persze itt aztán számos adatot lehetne felsorolni, hiszen sokszor a szektorok definíciója is nehezen megállapítható, nem beszélve arról, hogy a GDP-ben való részesedés (mennyi pénzt hoz) nem feltétlen esik egybe mondjuk a foglalkoztatottsági mutatókkal (mennyire munkaerőigényes). Valószínűleg tehát az én kérdésfeltevésem leegyszerűsítő, ha azt akarom tudni, milyen szektorokból áll össze az országos GPD. De azért íme egy közelítő válasz:

27,9% mezőgazdaság, erdőgazdaság, halászat / 18,8% szők értelemben vett ipar (azaz ipari termelés) / 25,3% Kereskedeles, vendéglátás, fuvarozás, kommunikáció /  4,9% építőipar / 2,2% bankszektor, ingatlanszektor és egyéb szolgáltatások.

A turizmus természetesen fontos szerepet játszik a gazdaságban, a vendégfogadásipar 70 milliárd eurót ér (a GDP 4,2%) önmagában, de ha hozzávesszük az összes vele valamilyen kapcsolatban álló tevékenységet (cluster), akkor 172,8 milliárd eurótól beszélünk, azaz a GDP  10,3%-ról.

Toszkána az olasz régiók között a második leglátogatottabb (44,3 millió látogató) Veneto után (63,2 millió vendég).

De mi van még Toszkánában?

  • Ipar: motorgyártás (Piaggio), gyártósorok gyártása, tömegközlekedési eszközök gyártása (Ansaldo Breda Pistoiaban), elektronikus berendezések gyártása (Galileo Avionica – Finmeccanica group)
  • GE – nyersanyagkitermelés és feldolgozás
  • Papírgyártás – Lucca / Viareggio tengely Európa talán legnagyobb papírgyártó cluster-e
  • Textilipar / divatipar / bőrfeldolgozás (Gucci, Ferragamo – a komplett pratoi textilipar, bőrfeldolgozás Santa Croce Valdarno környékén),
  • Gyógyszercégek (Elly Lilly)
  • Mezőgazdaság – Toszkánában a hozzáadott értéke 3,2 milliárd euró, Minden évben nagyobb része a fakitermelésből származik). Első helyen a mezőgazdasági termelésben a bor áll, és ne felejtsük az állattenyésztést sem (500 millió eurónyi értékben)

Risultati immagini per prodotti  toscana

 

 

Infrastruktúra

Az olasz falusi turizmus – 2

Az első rész itt található.

Az olasz vidéki turizmust (kitaláló és) szabályozó törvény a maga nemében egyedülálló volt, amikor megalkották, és a mai napig több országból érkeznek szakemberek, hogy tanulmányozzák*.

Honnan és miért indultak?

Kezdjük ott, hogy a háború után a nagyütemű iparosodással és az ezzel járó urbanizációval elég gyors ütemben elkezdett kiürülni a vidék. Ez természetes, munka leginkább a városokban volt, a mezőgazdaság nem hozott sok pénzt (akkor még) a házhoz, és persze a fiatalabb generáció elkezdett többet tanulni, emiatt egy idő után nem is jött többet vissza élni a vidékre. Tegyük hozzá, hogy főleg az ország északi része nagyon sűrűn lakott, így ha vidékről beszélünk, nem kell többszáz kilométerekre gondolni – ez egyben a szerencse is, hiszen az átlagos turista elutazik szívesen  a várostól 5-10-20 km-re, hogy a vidéki csendet és hangulatot élvezze, 80-90-re már nem biztos, hogy elmenne ugyanezért.

agriturismo3Akik vidéken maradtak termelni, nehezen éltek meg, nem volt magas a termékek ára – hol vagyunk még az olasz ételek nemzetközi boom-jától, akkoriban az ország jellemzően magának termelt. Minél kisebb területen termelt az ember, annál kevésbé érte meg, márpedig sok olyan kis területtel rendelkező farmer volt, aki nem tudott nagy beruházásokban gondolkodni, növelni a területét.  Ez az a korszak, amikor fillérekért lehetett házat és területet venni mondjuk Chiantiban, azokat, amelyeket most akár eurómilliókért árulnak.

1965-ben létrejött a szektor első érdekképviseleti önszerveződése, az Agriturist – ez még ma is létezik, honlapján sok farmházat hirdetnek. A ’70-es évekre a szervezet megerősödött és politikai szinten is elkezdett az érdekvédelméért lobbizni. Ennek gyümölcseként, és el kell mondjuk, hogy a törvényhozó messzire tekintését dícsérve, 1985-ben megszületett a világ első agriturismo-kat szabályozó törvénye.

A szektor támogatásában nyilván benne volt, hogy a tradicionális olasz társadalmat és életformát értékként kezelték, de ne feledjük, hogy a törvényhozók akkor egy igen modern szempontot is behoztak a vitába: a vidéken dolgozó nők jogainak megerősítését.

Ugyanis azokban a családokban, amelyek vidéken termeltek, jellemzően a nő mindenféle bejelentés, hivatalos forma nélkül dolgozott (igen keményen) a földeken és a ház körül, ami azt is jelentette, hogy nem volt jogosult sem nyugdíjra, sem betegszabadságra. Amikor az 1985-ös törvénnyel  lehetővé tették, hogy a mezőgazdasági termelés mellé turisáknak is nyújthassanak szolgáltatásokat, méghozzá igen minimális adóteher mellett, két legyet ütöttek egy csapásra:

  • a vidéki vendéglátást megerősítették úgy általában, és
  • az ott dolgozó nőknek hivatalos munkaügyi státuszt nyújtottak.

Innentől ugyanis a tipikus felállás az lett, hogy a férj nevén volt a föld és a mezőgazdasági termelés, a feleség nevén a turistákkal kapcsolatos tevékenységek. (Ma az agriturismo-k kb. 40%-a fut női tulajdonos alatt).

Az 1985-ös törvényt azóta többször átírták, sőt a nemzeti törvény tulajdonképpen csak nagyvonalakban szabályozza a szektort, a részleteket minden régió saját törvényben dolgozza ki (hogy adott minőségi tanúsítványhoz mit kell teljesíteni, mekkora minimális alapterülete legyen a szobáknak, mik a higiéniai előírások stb stb)

Röviden mit mond a törvény: 

  • alapvetően mezőgazdasági termelő tevékenységet folytatnak, a turizmus csak kiegészítő tevékenység,
  • családi vállalkozásként tekint az agriturismo-ra, azaz a családtagok foglalkoztatását kedvezményesen teszi lehetővé. Lehet persze külsőst foglalkoztatni, de azok foglalkoztatása többe kerül a farmernek, illetve csak kiegészítő tevékenységeket végezhetnek,
  • annak függvényében, hogy milyen termékből, mekkora területen mennyit termel az adott farm, (az ezekhez rendelt kvóták alapján) legfeljebb adott mennyiségű ágyhelyet (szobát) üzemeltethetnek – ez fontos, ugyanis ahol van 50 szoba, meg 30 olívafának helyet adó kert, az biztosan nem agriturismo a jog szerint (még ha a bookingon annak is hívják),
  • szigorúan szabályozott éttermi szolgáltatásokat nyújthatnak. A szigorú szabályozás azt jelenti, hogy adott (nagy) százaléka a felhasznált alapanyagoknak kötelezően saját termék kell, hogy legyen (ez lehet olívaolaj, bor, szalámi, sajt, gyümölcs, zöldség).
  • szabályozva van, hogy a bevétel max. hány százalékát szerezhetik az éttermi és szállás szolgáltatásokból szemben a mezőgazdasági termelésből származó bevételekkel. Mivel ez a kicsiknek nehezen teljesíthető, elő szokott fordulni, hogy az étteremben elköltött ebéd árát mondjuk úgy számlázzák le, mintha olajat vett volna az ember. Természetesen ez nem szabályos és csak ismerősökkel kockáztatják, ha egyáltalán,
  • 10 főig a családi konyhában is megfőzhetnek, csak 10 fő felett kell professzionális konyhát kialakítani – mondani sem kell, ez mekkora könnyebbség,
  • nem feltétlen kell állandóan nyitvatartó éttermet üzemeltetni, nagyon sok agriturismonak csak előre megbeszélt időpontban, megbeszélt menüvel létezik vendéglátós szolgáltatása,
  • az adózás kedvezményes a más típusú vállalkozásokhoz képest, valamint az éfa is pár százalékponttal alacsonyabb, mint a többi vendéglátóhelyen.

Az 1985-ös törvényalkotás után 6000 agriturismo működött, 55000 ágyhellyel. A fellendülés 1998 és 2005 között következett be, 58%-kal nőtt az agriturimo-k száma. Most pedig 18500 agriturismo van Olaszország-szerte.

A legtöbb Toszkána (4125), Alto-Adige (3366), Bolzano (2998) régiókban.

Több ilyet találtok ennek az oldalnak az albumaiban is (helyszínek néven).

______

* Nekem is volt szerencsém egy ilyen szakmai tanulmányutat megszervezni néhány éve, akkor eléggé beleástam magam a témába, és sok helyi szakemberrel találkoztam.