Firenze

Caffè di Firenze – 6

Ismét egy kevésbé turistás, inkább a Novoli környékén lakóknak kényelmes bárról írnék. Az Il Barco (Via Francesco Baracca, 45 – 50127 – Firenze) egy nagyon forgalmas utcán található, tágas, világos, és le lehet benne ülni…

A süteményeik nagyon finomak, és a kávé is jó. Ebédelni is lehet, de azt még sosem próbáltam…

A sorozat előző része itt.

Firenze, Mindennapok

Caffè di Firenze – 1

Olaszország , kávé, kávéház… Minden olasz városban, faluban megvannak a kedvenc bárok, kávéházak, és minden olasz pontosan tudja, hogy melyik az ő kedvence. A kollégáim például úgy tartják, a környéken egy igazi jó hely van, ahová átugrunk kavéért, ebédre szendvicsért, vagy néha egy-egy édességért, és amikor az a heti szabadnapján zárva tart, akkor, de csakis akkor jöhet szóba az onnan 20 méternyire található másik kávézó. Hát így. Fontos dolgok ezek 🙂

Ehhez a diavetítéshez JavaScript szükséges.

Namost azért a városban rengeteg kávézó van, és egyik-másik kicsit több is annál. Elsőként ezért beszélnék a Caffé Giubbe Rosse-ról, ami mivel a Piazza Repubblica-n található, szinte mindig televan turistával. Akik talán nem is tudják, hogy ez a kávéház a 19. század végén, az akkori Mercato Vecchio negyed lerombolása után épült az újonann kialakított téren.

A következő, 20. század elején a futuristák találkozóhelye, kávéháza volt, ennek nyomait és emlékeit őrzik a mai napig a falakon a képek, újságcikkek.

Hogy manapság is jut a helyiekre is ideje e rengeteg turista mellett, az jelzi, hogy afféle irodalmi kávéházként rendszeresen ad helyet író-olvasó találkozóknak, felolvasásoknak, egyéb rendezvényeknek. Erről és másról a honlapjukon lehet olvasni.

Étel - ital

Hol főzik a legjobb kávét Olaszországban?

Hol van Olaszország lejobb bárja?? Nehéz lenne megmondani.

A Népszabiban azért elolvashatjátok a cikket 🙂 itt: http://nol.hu/mozaik/hol_fozik_a_legjobb_kavet_olaszorszagban_

Hol főzik a legjobb kávét Olaszországban?

A legjobb presszónak minden olasz azt tartja, ahol a reggeli feketéjét issza. Az összesen 150 ezer itáliai kávézót az idén is rangsorolták. A koronát a Friuliban levő Palmanova egyik kávézója kapta meg.

Röviden és egyszerűen bárnak hívják Olaszországban a kávézót, a beállós presszótól a leülős kávéházig tartó összes vendéglátási variációt beleértve. Van egyetlen pultból álló bár, ahol elénk tolják a kávét (és Nápolyban a kávéfőző pincér előre meg is cukrozza). Van olyan bár, ahol ebédelni is lehet (szendvicset éppúgy mint kagylós spagettit); van bár, mely egyben cukrászdaként is működik.

A bár az olaszok számára elsősorban a kávéfogyasztás helyét jelenti, ahol reggel péksüteménnyel, ebéd után önmagában, este gyomorkeserűvel isszák az espressót. A bár központi jelentőséggel bír az itáliai társadalom mindennapi életében. Az olaszok fejenként napi 8 eurót költenek a bárokban. A vendégek fele a bárban reggelizik, 8,7 millió olasz a bárban ebédel. A csésze kávé átlagosan 80 centbe kerül: Milánó központjában 1 euró 20, délebbre olcsóbb.

Nehéz megmondani, melyik Itália legjobb kávézója. Minden városnak, kerületnek, munkahelynek, családnak megvan a saját kedvence. A rangsorolás feladata a Gambero Rosso gasztronómiai újság szakértőinek jutott. 2003-tól adják ki a Bar d’Italia (Olaszország bárjai) című kalauzt, melyben 1650 benevezett presszót és kávéházat osztályoznak. A legmagasabb minősítést – kínálat, felszolgálás, kávéfőzés alapján -, a három kávészem, három kiscsésze osztályzat képviseli. Az év bárja címet az idén a Friuli tartományban levő, Udine közeli, ötezer lakosú Palmanova egyik bárja, a Caffetteria Torinese érdemelte ki.

Az Itália legjobb bárjának címével megkoronázott Caffetteria Torinese 1938 óta főzi a kávét a XVI. században erődként épített, csillagalakú kisváros gyönyörű főterén. Ahogyan a tulajdonos Nereo Ballestriero elmondta, reggel héttől éjjel kettőig tartanak nyitva. A Caffetteria kínálatából látszik, hogy észak-kelet olasz bárról van szó: az espresso mellett rendelhetünk japán tealevelekből készített teát, libasonkát, nyers rákot Carnia-vidékének folyóiból, Collio fehérboraiból. “Nálunk olaszok, szlovénok, osztrákok is megfordulnak, és ha a turista borjúszeletet akar reggelizni, én nem akarok neki nemet mondani” – hangoztatta Ballestriero.

A Gambero Rosso kalauzában felsorolt több mint másfél ezer bárból 27 érdemelte ki a legjobbnak járó osztályzatot az északi Piemontétól Szicíliáig. Ma már neves építészek rajzolják meg a kávézókat, a menüben kiemelt figyelmet kapnak a zéró-emissziós biotermékek és a helyi receptek. A titok persze a pincérekben is rejlik: gyorsfelfogású, jól képzett és mosolygós szakmabeli nélkül a legjobb bár sem működik. A palmanovai mellett az Innovációért járó díjat a milánói Biancolatte nyerte el. A történelmi kávéházak között a pálmát a torinói Baratti&Milano vitte el. Persze az olaszok továbbra is a kedvenc sarki bárjukban isszák meg reggeli kávéjukat.