Étel - ital

Olaszok az asztalnál

Bár a mediterrán diétát éppen most szeretnék a világörökség részévé tenni, az olaszoknak mégsem sikerült megőrizni eddigi egészséges étkezési szokásaikat.

Egy nemrégiben Toszkánában készült felmérés szerint egyre inkább amerikai módon táplálkoznak, azaz sok húst, sajtot, felvágottat, édességet és hevített zsiradékot esznek, elhagyták viszont a zöldségeket, gyümölcsöket, tejtermékeket, és általában azt az „egyszerű” konyhát (olyan értelemben, hogy nem főzik agyon az ételeket) ami miatt annyira lehet szeretni az olasz konyhát.

Nem segít, hogy a napközbeni étkezést elég nehéz egészségesen megoldani. A legtöbben úgy rendezik el az ebédet, hogy kiszaladnak a sarki bárba, és vesznek egy szendvicset, esetleg egy primo-t. De a szendvicsek általában egy dolgot tartalmaznak, sonkát, vagy sajtot, vagy egyéb felvágottat, elég ritkán találni bennük legalább egy kis zöldséget. Ami a primot illeti, az is általában zöldségmentes szósszal megöntözött tésztaétel. Nekem nagyon hiányoznak a gazdag zöldsaláták (ahogy Franciaországban mindenhol megtalálható), a rakott, gratinált zölségek, a jó kis párolt zöldköretek.

A felmérés szerint ennek meg is van a böjtje, a vizsgálatban részt vevők 50 %-ának magas volt a koleszterinszintje, 40 %-uk elhízott, 5%-uk a cukorbetegség határán mozog.

Reklámok