Étel - ital, Firenze

Aperitivo

Írtam ugyan már erről a szerintem nagyon szimpatikus olasz szokásról, de még mindig nem sokan tudják, hogy mi is ez az aperitivo- intézmény itt Oo-ban.

Arról van szó, hogy sok bár, kávézó, vendéglátó-egység lehetővé teszi, hogy adott áron az ember elfogyasszon egy italt (akár alkoholosat is) és szabadon szedjen a büfészerűen feltálalt ételekből.

Az ár változó, kisebb vidéki városokban 4-5 euró is lehet, míg a komolyabb büfével rendelkező helyeken, esetleg nagyvárosok felkapott bárjaiban 9-10 eurót is kérhetnek. A legtöbb esetben még így is megéri, mert ha jó a büfé, akkor vacsoraként is működik az aperitivo.

Persze ehhez érdemes megnézni a kínálatot, mielőtt befizetünk. Mivel régen az aperitivo csak az italhoz vacsoraidőben adott sósmogyorót, csipszet jelentette, sok helyen a mai napig is egyszerűbben oldják meg az aperitivot, kitesznek mindenféle rágcsát, lényeg, hogy sós legyen és itassa a vendégeket. A jobb aperitivo ehhez képest gazdag, vannak benne meleg tésztaételek, rizsételek, saláták (gazdagon), kis pizzák, vagy pizzaszeletek, felvágott vagy akár szeletelt hús is. És mindenből többször is lehet venni.

Általában este 6 vagy 7 órakor indul a büfé, érdemes a megszokott bárunkban körülnézni, hogy ki van-e valahol írva az aperitivo.

E pillanatban a kedvenc firenzei aperitivo-helyem a Cabirio a Piazza Santo Spirito-n.

7 euróért válogatott ételeket hoznak folyamatosan (finom meleg tészták és rizottók, sok saláta és egyéb apróságok), és az alkoholos vagy -mentes italok is nagyon jók (virgin mojito! :)).

Van terasza is,  ha van türelmünk és küzdőszellemünk, még egy szabad asztalt is ki lehet fogni (bent van hely és légkondi).

Este 7-től lehet aperitivo-zni.

 

 

 

Étel - ital

Cenci

már Toszkánában cenci, mert máshol más neveken fut ez a farsang környékén előszeretettel sütött édesség.

Engem egy kicsit a forgácsfánkra emlékeztet, de ízre már tisztán érezzük a különbséget.

A lényeg, hogy az évnek ebben a periódusában minden bárban megtalálható, és érdemes megkóstolni…

Ha otthon próbálkozna valaki az elkészítésével, akkor íme a recept:

Hozzávalók (4 személyre, elsőre talán érdemes a felével próbálkozni):

  • 20 dkg di finomliszt
  • 2 tojás
  • 1 kanál zsír
  • 1 kanál cukor
  • 1 csipet só
  • 1/2 citrom héja

Kikeverni a hozzávalókat, és  gyorsan kidolgozni a tésztát (nem kell nagyon sokat gyúrni).

30 percig hűvös helyen pihentetni, aztán nagyon vékonyra kinyújtani.
10-15 cm-es lapokra vágni (de lehet hosszúkásra is), majd kisütni forró olajban. A végén porcukorral megszórni.