Sütök, főzök serényen…

Tegnap észrevettem, hogy összegyűlt jó sok ételes kép az elmúlt időszakból…. kiteszem Nektek, ha elviselitek a rossz fényképminőséget, a kevés fényt, meg a művészi véna teljes hiányát :))

Viszont a képre kattinva megtaláljátok, hogy miből van az adott étel.

Ha más nem, ötleteket ad a hétvégére…

Terítés:

Téli esti hangulat

Pöttyös 🙂 vacsora témája a rozmaring volt

Előételek:

A frissen préselt olaj, hmmmm

Ezt kivételesen nem én csináltam: birsalmasajt és pecorino, borral

Napraforgó, paradicsomszósszal és bacon-nel töltve

Égetett tészta, sósan – parmezán van a tésztában

Téli előétel: lenmagos sós rudak, csemegeuborka. Csicseriborsókrém, ehhez: fekete színű sárgarépa, olívabogyó, radicchiodarabok, édesköményszeletek. A sarokban a fehér mozzarellacsomók.

Első fogások:

Paradicsommártásos fusilli

Bacon-ös, kelkáposztás farfalle

Rucola-s, füstölt lazacos farfalle

Paradicsomos (darabos paradicsom), olívás spagetti

Ez pedig a sima paradicsomos tésztára bónuszként rápakolt stracciatella, imádom

 

Második fogások – önállóan is megálló ételek:

Saláta főtt krumplival és tojással, sült bacon-nel, pirított kenyérszeletekkel

Ez a franciás énem: hachis parmentier. Alul darált húsból pörköltszerűen főzött ragu (de a pirospaprika helyett paradicsom van benne) – jól el kell főzni a levét, és végül prézlivel sűríteni. Felül krumplipüré és az egészen parmezán. Jól átsütve

Kár, hogy sötét a kép, mert ez egy citromos – rozmaringos – zsályás olajban pácolt, parmezánkéreg alatt sült karaj

A parmigiana di melanzane light kis adagokban készítve: grillezett padlizsánszeletek, mortadella, mozzarella és paradicsomszósz

Második fázis 🙂

Sütés előtt

Köret, de én magában is szívesen eszem: párolt szármángold és grillezett radicchio

Desszertek (ez lesz a leghosszabb szekció, a tortákat a szomszédok megrendelésére is készítem :)):

Kezdjük a laza krémmel: túró (lidl-ben formaggio fresco néven fut), méz és ananász összeturmixolva, babapiskótára öntve

Emlékeztek a kókuszos tekercsre? (nem a barnára 🙂

Nyáron megőrülök érte: sárgabarackos pite, sütés előtt

És sütés után 🙂

Almás pite, szeretem tortaformában

Ez itt kérem egy xilittel készült túrós, csokis piskóta, ahol a két réteg között még baracklekvár is lappang

Kétemeletes (nem látszik) doboskrémes torta, 40 főre. A második emelet a focipálya – amit rosszul rajzoltam fel, de erre nem sokan jöttek rá

A 40 főhöz kellett kiegészítés is, sima vaníliakrémes pite, a maradék csokikrémből készült csomókkal

Na, mi lesz ebből???

Charlotte!

Nagyon büszke voltam rá 🙂

Belülről is jól nézett ki, és ízre is isteni lett

Itt az alap nem látszik, pedig durva étcsokis brownie volt. Ezen préselt és szűrt eperpürével kikevert mascarpone volt a krém

A karácsonyi buche (circonflexe-el), a piskótában passiógyúmölcslekvár volt, a krém meg a doboskrém

Csak úgy a végére, mert elég sötét lett a kép: karácsonyi aprósütemény.

Az is kiderült eddigre, hogy főzni ugye tudok, fényképezni meg nem… 🙂

Na ezek után, igyunk egy kávét:

Az Étel-ital kategóriában sok receptet találtok.

Gyors és egyszerű: pasta al tonno

Egyik kedvenc pasta-m, nagyon egyszerűen elkészíthető és még nagybevásárlást sem igényel 🙂

Tehát, két személyre számítva veszek egy hagymát, apróra vágom, és olívaolajon megdinsztelem. Amikor már jónak tűnik, hozzáöntök egy hámozott, darabolt paradicsom konzervet (most, hogy jártam otthon, láttam, hogy a Spar üzletekben – azaz a régi Plus és Kaiser’s hálózatban is – sok olasz termék van, és elfogadható áron. Többek közt ilyen konzervparadicsom is, ami azért is jó hír, mert a rettentő paradicsompürét épp ideje elfelejteni az ilyen jellegű ételek készítésénél.)

Tehát a paradicsom után jöhet egy nagy vagy két kicsi (olajos) tonhalkonzerv is (érdemes jó minőséget venni), amit aztán jól elkeverünk és lassú tűzön egy jó félórát főzzük, egészen addig, míg rendesen elfövi a levét. Sózzuk, borsozzuk, ízlés szerint. Közben rövid tésztát főzünk ki (penne, farfalle…), és ha kész mindkettő, lehet tálalni.