Étel - ital, Mindennapok

Gombás, gorgonzolas tészta

Ismét egy gyors esti vacsora. Két főre kb. 30-40 dkg gombát megtisztítok, összeaprítok. Ez lehet a sima sampinyon gomba, barna csiperke, de ha ennél erősebb ízűt találtok, az sem baj. Én általában a portobello gombát használom (ez egy nagyobb fejű gomba, itt találtok róla infót – én nem távolítom el a lemezeit).

Ezt egy kis olajon odateszem párolódni, só nélkül. A gomba hamar sok levet ereszt, nem szükséges plusz vizet hozzáadni, csak az elején többször át kell keverni, hogy ne tapadjon le. A saját levében megfőzöm, addig, míg teljesen el nem párolog ez a lé – ez fontos, mert ha sok lé marad rajta, nagyon folyós lesz a tésztaszósz.

Amikor elpárolgott a lé, hozzáöntök kb. egy dl. (főző)tejszínt. Én a simát szeretem használni, mert abban nincsen mesterséges sűrítőanyag, de megfelel a főzőtejszín is. Sőt, egyes receptek tejszín helyett a tejet javasolják – én tejből egy fél decit tennék hozzá.

Beledobom a kockára vágott 20 dkg gorgonzola-t is (vagy más kéksajtot: roquefort, danish blu, etc). Kislángon összefőzöm az egészet. Amikor már készen van, még két kanál reszelt parmezánt forgatok bele.

A kifőtt farfalle / penne tésztát leszűröm (fejenként kb. 3 maréknyit főzök meg), beleforgatom a mártásba, és lehet is tálalni.

Ilyen a mártás (esti fényekben :))

Immagine

 

Reklámok
Étel - ital

Borsós, baconos minitészta

A zöldséges-baconos tésztasorozatból egy újabb darab, ez is gyorsan készen van, és nagyon finom.

20170916_192046

Egy-két hagymát és az apróra vágott bacon-t (5-10 dkg, attól függően, mennyire félsz a zsíradéktól) apróra vágom, megdinsztelem. A nagyon vékonyra szelt bacont szoktam apróra vágini, így tényleg át tud sülni rendesen. Amikor már jól megsült a bacon is, üveges a hagyma is, akkor ráborítok  kb. 20-30 dkg (mélyhűtött) cukorborsót.

Ha van otthon egy kis fehérbor, azzal átpirítom, ha nincs, akkor csak simán vízzel felöntöm (kb. hogy ellepje az egészet). Sózom, borsozom – vigyázat, a bacon sós, de ugye a tészta fel fog venni valamennyi sót, ezért inkább kevesebb sót teszek, és majd utánsózom.

Kislángon addig főzöm, amíg puha nem lesz a borsó. Ekkor még legyen leve, mert ebben a lében a borsóval együtt akarom megfőzni a minitésztát is. Azt látatlanban nehéz megmondani, mennyi lé lesz elég, viszont innentől már nem szeretem vízzel felönteni, hogy ne legyen vízíze a végén.

Az aprótészta 4-6 percig fő, és valamennyi vizet felvesz. Ugyanakkor nekem úgy tetszik, ha nem leveses a végeredmény, hanem inkább olyan, mint a képen látszik. Lehet vele próbálkozni, végülis rossz nem lesz sehogyan, legfeljebb kicsit leves.

Az ilyen (csakis durum) aprótésztákat szeretem ehhez az ételhez:

Risultati immagini per mini pasta emiliana  Risultati immagini per pasta risini emiliana

0,5-1 cm-es tésztáról van szó, ami hamar megfő. Otthon mondjuk a kiskockát lehet kipróbálni, de ha nincs otthon épp ilyen apró tészta, akkor a spagettit is apró darabokra lehet tördelni.

A végeredmény egy nagyon kellemes egytálétel, amit kanállal eszünk 🙂

 

Étel - ital

Babos, kolbászos szélesmetélt

Téli receptről van szó, amelytől garantáltan nem maradunk éhesek.

Risultati immagini per tagliatelle fagioli e salsiccia

A szósz előre is elkészíthető, akár konzervből, akár szárazbabból. Az apróbbszemű fehérbab (canellini), vagy a tarkabab (borlotti) jó hozzá, esetleg ezek keveréke.

Elkészítés: 

Hagymát dinsztelek kis olajon, majd hozzáadom a darabokra vágott (marcangolt) friss kolbászt (két főre egy kis szálat). Ilyet ni:

Risultati immagini per salsiccia

Ezt is átpirítom, addig, amíg kifehérednek a kolbászdarabok.

Ezután jöhet hozzá a bab (két főre egy konzervnyit szoktam tenni, vagy 3 maréknyit szárazbabból). Ha szárazbab, akkor előre áztassuk be, és szánjuk rá a főzési időt. Ha konzerv, vagy mélyhűtött, akkor gyorsabban készül el. Felöntöm vízzel, hozzáteszek 4-5 kanál paradicsomlevet (esetleg 3-4 paradicsomot apróra vágva), és egy szép szál rozmaringot. Sózzuk, borsozzuk.

Ezt kislángon jól összefőzöm. A lényeg, hogy ne sok leve maradjon, és a főzés végefelé szinte krémes legyen az egész. Ha elég sokáig főzzük, akkor ez magától is kialakul, ha sietünk, akkor kevergetés közben nyomkodjunk el jó pár babot. Igazán jó íze akkor lesz, ha magától krémesedik, a vége felé folytonos kevergetés mellett, dehát nem lehet mindig minden tökéletes 🙂

Ekkor kifőzök két főre kb. 300 g friss tagliatellét. A második legjobb megoldás a száraztészta, de abból is a jobbfajta.

Risultati immagini per tagliatelle fresche

Amikor készen van, akkor leszűröm és hozzákeverem a szószhoz és lehet is tálalni.

Ehhez nagyon hasonló ételt apróbb tésztával is szoktam készíteni, ilyenkor a szószt több lével készítem, és a szószban főzöm ki a tésztát (vagy tönkölybúzát). Itt a trükk abban van, hogy állandóan kevergetni kell míg a tészta benne fő, mert nem levesben akarom főzni, de a tészta hajlamos leégni.

Nagyon furcsa dolog, de ha nem szélesmetélttel, hanem apróbb tésztával készül, egészen más íze lesz (ugyanezekkel az összetevőkkel). Ilyen apró (gyorsan fővő) tésztákat lehet használni (persze mindig durum marad azért a tészta :):

Risultati immagini per pasta piccola barilla

Ilyesmi lesz:

Risultati immagini per tagliatelle fagioli e salsiccia

Tönkölybúzával pedig így néz ki – ennek hosszabb a főzési ideje, de szerintem jobb az íze:

Risultati immagini per fagioli salsiccia farro

Aztán innentől a variációk száma végtelen, valamikor keverem a hüvelyeseket és nem csak babbal készítem, hanem adok hozzá csicseriborsót is. Valamikor adok hozzá apró kockára vágott répát. De sosem lesz leves, inkább egytálétel. Kísérletezzetek 🙂

 

Étel - ital, Mindennapok

Fúziós kelkáposzta

A múlt pénteken vettem egy fej kelkáposztát, és háromféle olaszosan magyaros, vagy magyarosan olaszos étel lett belőle.

Toszkánában egyébként fontos téli zöldség a cavolo nero, ami ez lenne:

Risultati immagini per cavolo nero

A hagyományos paraszti konyha számos fogásának alapanyaga. És amit cavolo nero-ból el lehet készíteni, azt kelkáposztából is – gondoltam én, még ha kicsit fúziós konyha jellege lesz is.

Első volt a csicseriborsós, kelkáposztás, kolbászos zuppa, azaz sűrű leves. 

Én az utóbbi időben nem használok konzerv zöldégeket, hüvelyeseket sem, ezért az előkészületek több időt igényelnek. De ha valaki gyorsabban szeretne elkészülni, akkor jöhet a konzerv vagy fagyasztott csicseriborsó is. Két nagy adagra szól a recept.

A száraz csicseriborsóból három marékot előző este beáztatok.

Másnap hagymát pirítok olajon, és amikor már üveges, egy-két gerezd apróra vágott fokhagymát, valamint szeletelt kolbászt adok hozzá. Most volt magyar füstölt kolbászom, de ha nem megy épp haza az ember, akkor jöhet a sima nyers toszkán kolbász. Ami így néz ki:

Risultati immagini per salsiccia

Ezt szoktam belemarcangolni a hagymás alapba és jól átforgatni, megpirítani.

Ehhez jön a csicseriborsó, felöntöm bőven vízzel, dobok hozzá 2-3 babérlevelet, és 4-5 felszeletelt mini paradicsomot. Ha épp nincs otthon friss paradicsom, akkor jöhet bele 2-3 evőkanál paradicsomszósz, esetleg sűrített paradicsom. Ezt én 2 órán át főzöm kislángon, amire a száraz csicseriborsó miatt van szükség. Ha előfőzött borsót vagy konzervet használsz, akkor elég egy félóra. Még nem sózom ebben a fázisban.

(Előfőzött hüvelyesek: ha otthon vagyok egy délután vagy este, akkor sokszor megfőzök egy nagyobb adagot a csicseriborsóból / babból / lencséből – ugyanúgy, mint leírtam, csak persze mindenből arányosan nagyobb adagot használok. Ezt több porcióban lefagyasztom, így ha levest, vagy csicseris / babos tésztát főzök, akkor csak reggel ki kell venni a mélyhűtőből a levesalapot.)

Tehát amikor a csicseri már puha, hozzáadok 4 db kockázott krumplit, és egy harmadfejnyi kelkáposztát apróra szeletelve. Sózom, borsozom.

30-40 percet kell még főzni legalább, de csak jót tesz neki, ha minél kisebb lángon minél tovább főzzük. És a főzés végén még erélyesen el szoktam nyomni egy pár csicseriborsót és krumplit benne, hogy sűrűbb legyen.

Olaszországban sosem hagynak rajta sok levet, és én is úgy szeretem, ha nem leveses, hanem inkább egytálételes a hangulata.

Risultati immagini per zuppa ceci verza patate Saját képem most  nincs, mert nem készültem bejegyzésre. Legközelebb pótolom, és lecserélem ezt a neten talált képet.

_________________________________

Kelkáposztás, bacon-ös tészta. 

A második harmad kelkáposzta így végezte 🙂

Hagymát dinsztelek itt is, majd hozzáadom az apró darabokra vágott füstölt (esetleg főtt) húsosszalonnát. Itt Toszkánában ezt használom, ilyet otthon is lehet kapni. Lényeg, hogy eleve vékonyra legyen szeletelve és még azt én elkockázom. Nem baj, ha összeragadnak, mert majd állandó kevergetés mellett a hagymával együtt szétesik apró darabokra.

Risultati immagini per pancetta danese esselunga

Ehhez adom az apróra szeletelt kelkáposztát és felöntöm egy kis fehérborral. Ha az elpárolgott, akkor még egy pohárka víz mehet bele, meg só és bors.

Lefedve addig főzöm, míg meg nem puhul. Kevés levet hagyjunk azért neki, mert amikor kifőzöm és leszűröm a tésztát, akkor ebbe forgatom majd bele, sőt, egy percig össze is szoktam főzni (nem több, a tészta miatt). Ilyen lesz:

Risultati immagini per pasta verza pancetta

Penne, farfalle, vagy bármilyen rövid tészta jó hozzá.

Ezt az alapreceptet lehet brokkolis tésztának is készíteni, vagy bármi más zöldséggel – ld. receptek  alább.

_________________

És végül, hogy a harmadik harmad kelkáposzta sorsa se maradjon rejtély, ebből bacon-ös, kelkáposztás pizzatésztatekercseket csináltam.

Ez az idei ősz kedvence, eredetileg padlizsánnal csináltam többször (isteni), majd pritaminpaprikával, most kelkáposztával.

Itt is sokszor elkészítem a zöldséget egy nappal előtte. Vagy-vagy készítem, nem keverek ennyi ízt, de leírom, hogy melyik zöldséget hogy szoktam csinálni.

Padlizsán: megpucolom, egészen kis kockákra vágom, és egy kis olajon, kevés vízzel (2-3 kanál) és két gerezd fohagymával lefedve megdinsztelem. A leve főjjön el, de ne száradjon ki. Ha megvan, a fokhagymát kidobom belőle.

Pritaminpaprikánál ugyanez, de ahhoz nem adok vizet és többet kell kevergetni, hogy ne égjen meg a héja.

A kelkáposztát szintén olajon, egészen kevés vízzel készítem, de ezt lecsepegtetem utána, hogy ne áztassa majd el a tésztát.

A kelttészta: két főre 20 dkg DURUMlisztet használok. Sokat kísérleteztem mindenféle lisztekkel, de végülis a nyerő a durumliszt, pizzának is, és minden egyéb sós kelt tésztának.

Ezt használom (vagy ha nem ezt, akkor is altamurai durumlisztet lehetőleg)  _ Magyarországon nem tudom, mi kapható, de kiindulásnak maradjunk a durumlisztnél mindenképp:

Risultati immagini per farina grano duro martimucci

2 dkg élesztőt kissé cukros melegvízben felfuttatok.

A lisztbe sót, borsot teszek és kb. két kanál olívaolajat. Az élesztő is mehet bele, majd összedolgozom. Legyen puha, de már ne ragadjon a kézhez. Pihentetni minimum egy órát kell, ha többet sikerül, még jobb.

Ha megkelt, akkor  begyújtom a sütőt 180 fokra (légkeverésessel, sima gázon lehet 200 is). Kinyújtom vékonyra  a tésztát (2 mm legfeljebb). Erre ráfektetek vékonyra szelt füstölt főtt bacon szeleteket. És jöhet rá a zöldség, szépen szétosztva.

Feltekerem (mint a beiglit), és szeletelem (mint a kakaóscsigát). A szeleteket lefektetem egy nagy tepsire, egymástól 1-2 cm-t hagyva. Így hagyom még kelni 10 percet (a melegedő sütő felett).

Kb. fél óra alatt sül meg. Legyen neki egy kis színe… Isteni finom, kívül ropogós, belül meg ott a puha zöldség. (Sajt nem kell bele, nem keverek annyi ízt.)

Salátával főételnek is elmegy, nálunk biztosan.

A padlizsános verzióról külön bejegyzés is van itt. 

________________________________

Egyéb zöldéges, tésztás ételek itt: zöldséges tészta és brokkolis tészta.

Étel - ital

Spenóttal és ricottával töltött tészta paradicsomszósszal

Pont olyan hosszadalmas elkészíteni, mint leírni:)

De finom, és időnként megéri rászánni az időt. Vagy annyit kell belőle csinálni, hogy sokaknak elég legyen /sokáig kitartson. Ja és pl. előző este is el lehet készíteni, és ebéd / vacsora előtt csak megsütni.

Több vonalon támadunk:

Paradicsomszósz. Ez tényleg egy egyszerű szósz, de a titka abban van, hogy hosszan főzzük kislángon. Ezért én szoktam belőle egy jó nagy adagot készíteni, és kiporciózva lefagyasztani. Ha ilyen van a hűtőben, akkor máris spóroltunk egy jó órát.

Ha nem akkor így kell elkészíteni: egy/két (salotta)hagymát apróra vágok, olívaolajon megdinsztelem. Utána jöhet bele a mutti paradicsomlé egy üveggel (ha fagyasztásra készítem, akkor kettővel is). Van, hogy a darabos paradicsomkonzervből készítem, a paradicsomokat eldarabolva, mielőtt ráöntöm a hagymára. Mindkét esetben az üveget átöblítem vízzel és azt is hozzáöntöm.

Ha nagyon nyár van, és sok időm van, akkor rendes paradicsomból is el lehet készíteni (a héját lehúzva). Sózni és borsozni kell, majd egészen kislángon jó egy órát főzni, de a kettő még jobb (időnként keverni kell).

Az az igazi, ha a hagyma annyira elfő, hogy nem is vesszük észre benne a darabokat. Kb. így fog kinézni a darabos paradicsomból készült: 20161023_115748

Töltelék: egy kis olajon spenótot dinsztelek: én mondjuk 4 jó marékot szoktam két főre, ha friss a spenót, ha mélyhűtött, akkor kb. 15 dkg-t. Hozzádobok pár fokhagymagerezdet, amit a végén kiveszek majd belőle.

Amikor a spenót lehűlt egy kicsit, összevágom apróra (az edényben lehetőleg), majd mehet hozzá a ricotta (15-20 dkg).

Ricottából én csak a juhtejből készült ricottát (ricotta di pecora) használom, de sokan szeretik az enyhébb ízű tehéntejes ricottát (ricotta vaccina). Sózom, borsozom és jó két-három kanál reszelt parmezánt is adok hozzá.

Nekem most így nézett ki, mert szeretem, ha túlteng benne a spenót. Vendéglőben és boltban árult tésztákban inkább a ricotta fehérje látszik. 20161023_115745

Ha ez megvan (sőt, akár párhuzamosan is, csak jól kell az időket kiszámítani), mehet a tészta főni. Én ezeket használom:

Risultati immagini per conchiglione
Conchiglione – nagykagyló
Risultati immagini per conchiglione esselunga
Ez is conchiglione, csak körbeér a tészta. Ami a főzéskor úgyis eltörik.

Ezek mind vastag és nagy tészták, tehát nem elég a 10 perc, inkább 20-ig főzzük sós vízben. Ne higgyétek el, hogy félig kell megfőzni, majd a sütőben jó lesz, nem lesz jó.

Kettőnkre 8-10 db-ot szoktam megfőzni.

Amikor megvan, leszűrjük, átmossuk hidegvízzel a szűrőben és lehet tölteni. Mivel a fenti conchiglione tészta a keskenyebb részeken eltört, azokkal szépen kirakom a puzzle-t, nem fog látszani a végeredményen.

Az edényt, amibe majd beletesszük a tésztát, kikenjük szósszal: 20161023_115752

Aztán mehet bele a töltött tészta egymás mellé szorosan. Erre jön rá a szósz ismét. Így néz ki sütés előtt.

20161023_121351

Valaki paradicsomszósz helyett besamelmártással készíti, az időtakarékosabb megoldás, de én kevésbé szeretem.

Előmelegített sütőben (160 fok légkeverésesen) fél órát sütöm letakarva. Utána rászórok egy jó adag parmezánt, felemelem a hőfokot és még egy 10 percet sütöm, amíg megolvad és megpirul a sajt a tetején.

Nekem ilyen lett (khm, a nagy részét már megettük, mire eszembe jutott, hogy fényképezni kellene :).

20161023_130618

De olyan is lehet, mint az alábbi képeket, amelyeket a neten találtam. Igazándiból a töltelék is lehet sokféle: gombás, sonkás, sajtos, padlizsános…. lényeg, hogy mindig legyen valami krémes hordozóanyag (ricotta, besamelmártás), és minden (zöldség) összetevőt előre megfőzzünk.

Risultati immagini per conchiglione esselunga Risultati immagini per conchiglione esselunga

 

Risultati immagini per conchiglione esselunga

Étel - ital

Sütök, főzök serényen…

Tegnap észrevettem, hogy összegyűlt jó sok ételes kép az elmúlt időszakból…. kiteszem Nektek, ha elviselitek a rossz fényképminőséget, a kevés fényt, meg a művészi véna teljes hiányát :))

Viszont a képre kattinva megtaláljátok, hogy miből van az adott étel.

Ha más nem, ötleteket ad a hétvégére…

Terítés:

Előételek:

Első fogások:

 

Második fogások – önállóan is megálló ételek:

Desszertek (ez lesz a leghosszabb szekció, a tortákat a szomszédok megrendelésére is készítem :)):

Az is kiderült eddigre, hogy főzni ugye tudok, fényképezni meg nem… 🙂

Na ezek után, igyunk egy kávét:

20160129_161756

Az Étel-ital kategóriában sok receptet találtok.

Étel - ital

Crudaiola

Ismét egyszerű és gyors nyári recept: a crudaiola.

Amíg felforr a tésztafőző-víz és kifő a (rövid) tészta (pl. farfalle, penne…) addig összedobjuk a szószt. Két személyre ez a következő: felvágunk hárommaréknyi apró paradicsomot (félbe, negyedbe, lehetőleg jó édes legyen), meglocsoljuk olívaolajjal, hozzádobunk 2 gerezd nagyobb darabokra vágott fokhagymát, és egy félmarék friss aprított bazsalikomot. Sózzuk, borsozzuk, és ha van otthon, akkor még egy félmarék fenyőmaggal is megbolondítjuk.

Amikor ez megvan, a leszűrt (esetleg átöblített) tésztát ráöntjük és összekeverjük. Ha  kicsit száraz lenne, akkor lehet még olívaolajat tenni hozzá.

Tálaláskor parmezánt lehet rá szórni.

Étel - ital

Cukkinis, philadelphiás tészta

Tavaszi kedvencem, a munkába is magammal viszem.

A tésztához vizet teszek fel főni (két személyre szól a recept).

Először is kétféle elkészítése lehet a szósznak, vagy hagymával vagy fokhagymával.

Ha hagymával, akkor megtisztítok és apróra vágok egy mogyoróhagymát (scalogno), megdinsztelem, és ha már puha, akkor belereszelek egy-két cukkinit  (attól függ, mekkorák, és mennyire szereti az ember a cukkinit :)). A fenti képen nem reszelve van a cukkini, hanem csak darabolva. De én valamiért vonzódom az apróra reszelt zöldségekhez…

Ha fokhagymával készítem, akkor simán egy kis olajon megpirítom, átfőzöm a lereszelt cukkinit és hozzáadok egy félbevágott fohagymagerezdet. Én ezt később kidobom belőle, de aki szereti, az magát a fokhagymát is belereszelheti a szósz-alapba.

Tehát a cukkinis alapot átfőzöm, ami elég hamar megvan, lévén apró darabos a zöldség. Nem kell hozzá víz, mert elég nedvességet tartalmaz a cukkini. Sózni, borsozni ízlés szerint kell.

Amikor megpuhult, akkor mehet hozzá egy philadelphia-kocka (80 g.). Mivel nehezen olvad, érdemes hozzákanalazni a tésztafőző vízből, addig, míg eléri a nekünk tetsző állagot. Jobb, ha eddigre már a tészta is a vízben fő, mert akkor lesz némi keményítő is a vízben, ami még jobban összefogja a szószt.

Valamilyen rövid tészta illik hozzá, penne, farfalle, casarecci… ami mehet bele a szószba rögtön, amint megfőtt és leszűrtük.

Elkészítési idő kb. 15- 20 perc 🙂

Étel - ital

Kolbászos-cukkinis penne

Újabb receptet tanultam a családban, szintén egyszerű és nagyon finom.

Tehát, soffritto-t készítünk, ami nekem gyakran csak dinsztelt hagymát jelent, de az igazi olasz konyha a soffritto-t apróra vágott hagymából, sárgarépából és halványítózellerből készíti (én e két utóbbit lereszelve teszem bele). Ahogy alakul, persze ízesebb a bővített változat, de hacsak hagyma van otthon, még ne mondjatok le a receptről.

Aztán jöhet bele a darabolt (marcangolt) kolbász, méghozzá a főznivaló, ami itt ilyen:

Azért mutatom meg, mert nem tudom, mi felel meg ennek a kategóriának Magyarországon. Semmiképp nem a füstölt/ kemény kolbász a jó, hanem az, ami puha,  marcangolható.

Egyébként el lehet készíteni sima darálthússal is, úgy is finom, csak kicsit kevésbé erős az íze. Én a kolbászból egyet használok két személyre, húsból ez kb. 10 dkg lehet.

Ezzel átfőzöm (ha kell, kis vizet öntök alá, de általában nem kell, elég nedvesség van a húsban is).  Amikor már átfőtt, akkor belereszelem a cukkinit (apró sajtreszelőn, az a hosszúkás vékony forma). Két személyre egy kisebb cukkini mehet bele. Ezzel addig főzöm, amíg a cukkini éppen megfő és valamennyire elpárolog a nedvességtartalma is. Nem kell agyonfőzni, jó, ha a reszelt cukkini azért felismerhető, nem pép. És teljesen száraz se legyen, mert a tésztához kell némi szósz.

Sózom, borsozom menetközben.

Kifőzöm a penne tésztát (vagy valamilyen rövid típusú tésztát), és aztán összekeverem a cukkinis keverékkel.

Így fog kinézni kb., csak ebben a tésztában apró darabokban hagyták a cukkinit, míg én reszelem.

Étel - ital

Tagliatelle piselli-funghi-pancetta

Újabb tavaszi recept, nagyon finom (két személyre):

– egy apróra felvágott hagymát olajon és kis bacondarabokkal  megdinsztelek, majd hozzádobok két maréknyi kifejtett borsót (ha mélyhűtött, akkor a nagyon zsengét válasszuk), és 8-10 megtisztított, feldarabolt gombát. Namost a gomba nagyon jó, de rengeteg idő elmegy az apróbbak tisztításával, ezért én csak nagyon jól lemosom, és nem húzom le a “héját”. Nem is érezhető a készételben, hogy ezt megspóroltam.

Só-bors, és lehet egy kicsit főzni. Ha nem elég a leve, akkor tegyünk hozzá egy kis tésztafőzővizet.

Közben kifőzzük a tésztát is, alapvetően a tagliatelle a kedvencem, de ehhez a körethez jöhet penne, farfalle vagy valamilyen apróbb tészta is.

Ha megvan, és leszűrtük, rádobjuk a köretre (legkésőbb ekkor azalatta már kapcsoljuk le a lángot, átkeverjük, és mehet az asztalra.