Zöld szemmel

Sült kaki

Azt hiszitek, viccelek? Nem.

Risultati immagini per museod ella merda

2016. óta létezik a Kakimúzeum, azaz a Museo della Merda. Hol, ha nem Piacenza-ban, amely a pármai sonka hazája. És hogy mi köze a sonkának a kakihoz? Hát a tejet adó tehenek végtermékét (veszélyes hulladék) valahogyan el kell tüntetni,  kidobni már nincsen hova. Megoldás hát, ha másként használjuk fel / recikláljuk.

A Museo della Merda tehát nemcsak múzeum, hanem kutatóműhely, adatgyűjtő állomás, dokumentációs központ. A kaki különféle kultúrákban, tudományokban és a technológiában játszott szerepéről gyűjt adatokat. És kísérletez, hogy mire lehetne felhasználni a tehéntrágyát.

Pl. (művészi) tárgyakat gyártanak belőle. Cég tehenei által “legyártott” napi 1000 mázsa tehénlepényből metángázt nyernek ki,  valamint vázákhoz, téglákhoz használják alapanyagként.

2016-ban a milánói Design Week alkalmából piacra dobták a sült kakit (merda cotta), azaz az agyagból, szénából és tehénlepényből készült téglát. A múzeum célja, hogy meghonosítsa a “kakikultúrát”, azaz a tehénlepény felhasználásának, sőt, átalakításának kultúráját.

Amiből téglát lehet gyártani:

Risultati immagini per merdacotta mattone

esetleg vázát:

Risultati immagini per merdacotta vaso

valamint tányért és egyéb konyhai eszközöket:

Risultati immagini per merdacotta piatto

A múzeumot – bejelentkezés után – ingyen lehet látogatni. A létrehozók szándéka szerint a termékek felhasználása a körforgásos gazdaság népszerűsítésére is szolgál majd, valamint az ökológiát a művészethez kötve újra felfedezhető lesz az, amit régebben tudtak az emberek: a kakit többféle módon fel lehet használni.

 

 

Mindennapok

Élet 100 felett

Mármint 100 év felett.

Risultati immagini per anziani in italia

A legutóbbi népszámlálás adatai alapján Siena városában található Olaszországban a legtöbb 90 év feletti lakos. De úgy általában is a 100 év feletti emberek száma ütemesen nő az egész országban: Mussolini idején ötvenen voltak, majd’ 1000-en 1982-ben, ma viszont már 17 000 ennél idősebb olasz él az országban. Mire a mostani 50-esek elérik azt a kort (azaz kb. 40-50 év múlva), az előrejelzések szerint már 157 000-en lesznek.

Nem is csoda, ahogy a Bloomberg felméréséből is látszik, gazdasági problémák ide vagy oda, az olaszok a világon a legegészségesebbek. Illetve itt őrzik meg az emberek legtovább az egészségüket.

A fenti felméréssel szinte egyidejűleg jelent meg egy másik tanulmány, amely szerint az olaszok, japánok, hollandok, Svájc és Svédország folyamatos javulást mutatnak a drogok, alkohol, öngyilkosság, szívbetegségek és tumor miatti halálozásban – szemben pl. az USA fehér lakosaival.
Olaszország egyes területein azért is nőtt meg a 90+ évesek lakossághoz mért aránya, mert a fiatalok elvándorolnak, vagy egyszerűen nem szülnek gyerekeket. De három város van, ahol az országos (egyébként nem magas) átlaggal együttmozog a gyerekszületések száma, és mégis nő az idősek aránya: Siena, Firenze és Bologna.
Érdekes adat, hogy ebben a három városban a 90 felettiek között nagyobb arányban találhatók egyetemet végzettek, mint általában az országban. Ez is elég ismert statisztikai tény: a képzettebb emberek tovább élnek. Ez Olaszországban durván kimutatható: a mostani 25 és 44 év közötti olasz férfiak halandósági valószínűsége háromszor nagyobb, ha csak általános iskolát végeztek, mint az egyetemet végzettek között.

A statisztikusak azért tovább keresik, hogy mi lehet az oka annak, hogy pont Sienaban, Firenzében és Bolgonaban élnek ilyen sokáig az emberek. Mindhárom helyen nagyon intenzívek a civil szerveződések, az idősek aktívan részt vesznek a circoli-kban, és a kulturális életben (pl. színház) és a szervezett önkéntes tevékenységekben. Ezek Olaszországban mindenhol intenzíven jelenlevő szerveződések, nagy hagyománnyal bírnak, és alkalmanként állami feladatokat is átvállalnak (pl. a betegszállítás egy részét önkéntes szervezetek végzik).

 

*
Ezeken az “aggregációs helyeken” a szokások és hagyományok követése és tisztelete keveredik a “társadalmi tőkével” (barátságok, egymást segítő egyesületek, a közösség különböző szerveződései, és egymás ellenőrzése), és úgy látszik, hogy ez segít abban, hogy az egyre hosszabb életet jól, értékesen, aktívan éljék meg az emberek.
Siena egyébként különleges hely: a contrada-k (negyedek) a középkor óta nagyon erős és aktív társadalmi hálót biztosítanak az ott születetteknek, amit a Monte dei Paschi pénzével támogattak meg mindaddig, míg a politika rossz döntésekkel csődközelbe nem vitte a bankot.
Risultati immagini per anziani in italia
Egy szó mint száz: elszigetelődés helyett társaság, otthoni passzivitás helyett kapcsolódás és önkéntes munka – ez lenne a jó minőségű hosszú élet legfontosabb titka.
És aki Olaszországban él, erre rengeteg példát lát. A szomszédunkban lakik pl. Danilo, aki 81 évesen akár naponta elgyalogol a 6 km-re levő circolo arci-ba, ahol a többi barátjával kártyáznak, esznek egy pizzát, megbeszélik az aznapi történéseket, ami olyannyira elnyúlik, hogy amikor aztán együtt jönnek hazafelé, akkor ötpercenként megállnak és egymás szavába vágva csak mondják és mondják. (Erről egyszer szeretnék egy videót csinálni, de mégis nehéz megmagyarázni nekik, hogy miért is :)). Ez a circolo időnként vacsorákat szervez valamilyen jótékonysági céllal, ahol Danilo és barátai önkéntes munkájával lesz meg a vacsoramenü, a bevételt pedig egy előre elhatározott célra szánják.
*
Ennek kapcsán ejtsünk pár szót ezekről a circolo-król, amelyek az olasz társadalom kohéziójának nagyon fontos elemei.
 
Az országban két, eredetileg egymás riválisaként működő, kapillárisan (azaz tényleg minden szegletben megtalálható) kultúrházrendszer van: a circolo arci (ez volt a kommunisták által kiépített hálózat), és a circolo acli (ez meg a katolikus egyház által kiépített).
Ezek a  circolo-k (jobb híján fordítom kultúrháznak) kinek-kinek világnézete szerint látogathatók, életkort és képzettséget tekintve mindenféle ember jár ide. A sporttevékenységektől a kulturális programokig, az adott témákról szervezett előadásoktól a nagy (a résztvevők által összedobott)  vacsorákig  rengeteg programot kínálnak, alacsony áron. A belépés feltétele a tagság, ennek éves díja kb. 10 euró, bárki beiratkozhat, és aztán azzal a bérlettel az ország bármely más circolo-jában részt vehet a programokon.
Bár is van ezekben a circolo-kban, lehet egyet inni, fagyit enni, vagy egy szendvicset venni, ha úgy alakul a nagy beszélgetésben. A szervezett tevékenységeken kívül pedig általában van csocsó, kártya és sakk, meg sok-sok ücsörgő, beszélgető ember.

A választások alkalmával a szavazóköröket sokszor ezekben a circolo-kban állítják fel, az önkéntes circolo-tagok ellenőrzése mellett.

Persze a legtöbb ideje ezekre az időtöltésekre az időseknek van, de egyáltalán nem csak ők látogatják a circolo-kat. Nagyon sok gyerek és fiatal is van, akik minden este itt találkoznak a suli és otthoni munkák után, pingpongoznak, csocsóznak, beszélgetnek, sok dolgozó nő ide jár tornázni, sok férfi ide jár meccset nézni, tehát tényleg nem életkorspecifikus a circolo látogatása. És jellemző, hogy ha az ember csak egy adott tevékenység miatt elkezd egy circolo-ba járni, előbb vagy utóbb talál mást is, ami érdekelni fogja és ami miatt máskor is oda fog menni.

Én is tag vagyok egyébként (jógázni járok egy ilyen circolo-ba), és magyar szemmel valóban csodálnivaló, ahogy ezek az emberek megélik és igénylik a közösséget, megszervezik magukat, fenntartják a mozgást, az emberek (különösen az idősek) közötti kapcsolatokat, életkorokon és társadalmi osztályokon átívelően.

Íme egy videó arról, milyen az élet egy új circoloban (a megnyitó és az első egy hónap eseményei: https://www.facebook.com/circolol3m/videos/234043983424620/

Maga a videó is egy önkéntes munkája 🙂

Risultati immagini per circoli arci

Risultati immagini per circoli arci

___________

Forrás: http://www.corriere.it/economia/17_maggio_15/centenari-d-italia-f08301aa-38dc-11e7-8530-ea2b12fbdf2c.shtml

https://www.bloomberg.com/news/articles/2017-03-20/italy-s-struggling-economy-has-world-s-healthiest-people?cmpid=socialflow-facebook-business&utm_content=business&utm_campaign=socialflow-organic&utm_source=facebook&utm_medium=social

Országjárás

Bari és környéke

A nővérem délre kirándult… és meg is írta a tapasztalatait. Fogadjátok szeretettel.

Risultati immagini per puglia

Az Olasz csizma sarka, a csodálatos Puglia.

A rengeteg látnivalót előttem és minden bizonnyal még utánam is sokan meg fogják osztani Veletek. Mert az  itt található világörökségek mind egy -egy csoda: a sziklába vájt  ma is lakott barlangváros, Matera; Trani sziklaszirtre épített katedrálisa s az öbölben játszó delfinek; vagy Alberobello, a trulli-k városa; számtalan gyönyörűség, melyeket ha teheted, egyszer  mindenképp meg kell nézni

Én most  inkább néhány hasznos  információt mondanék a pár napos ott tartózkodásunk tapasztalatai alapján. Utazás , közért, étkezés, stb.

Kezdem az úticél-kiválasztással: Bari délen van, vagyis május elején  már igazi nyárba érkeztünk. A levegő napközben 26-28 fok  / napon, illetve a városokban, mint Alberobello vagy Matera. Ez sokkal többnek érződik – vagy több is 🙂

A Wizzair járatával bő egy óra alatt már a tavaszból a nyárba érkezünk. A repjegyek megfizethetők, szállás az AIRBnb-n gyorsan, könnyen  és olcsón található/foglalható. (Tanács: a lakás felszereltségét mindig előre meg kell nézni…) Az itt élő emberek barátságosak és segítőkészek. Az élet kicsit lelassult, de ez nem zavaró. Domani… de ez kell is, ha pihenni megyünk.

Risultati immagini per bari piazza stazione

A reptérről a 16- os busz  1,50 euróért a Bari Centrale  busz/vasútállomásig visz kb. 35-40 perc alatt –  de mivel a városon át cikázik, másik (szálláshoz közeli) megálló is választható.  Közvetlen vonatjárat is van 5 euróért, és 15-20 perc alatt ez is Bari Centrale-ra érkezik.

Közlekedés:  Bari Centrale vasútállomás egy nagy rózsaszín épület. Több bejárattal a különböző vasúttársaságok vonataihoz. (Jobb oldalon a fák mögött is van egy bejárat: ide jön a reptéri vonat vagy pl. a materai vonat is.)

Risultati immagini per bari centrale

A Bari Centrale-n található szökőkutat a 12 állatjegy díszíti. Vele szemben az állomás főbejáratán bemenve találjuk a jegyautomatákat, jegyek itt vásárolhatók. Az automaták többnyelvűek, de ha mégis segítség kell, minden nap ott találod a személyzet egy tagját (jól felismerhető a nyakában lógó kártyáról), ő szívesen segít. Négy vasúttársaság  közül három innen indítja a vonatait ( Alberobello, Polignano a mare vagy Trani felé pl.). Érdemes tájékozódni, mert a jegyet annál a társaságnál kell megvenni, amelyikkel épp utazol.

A praktikus infók a vonatokhoz:

Trani  (Molfetta) –  vonattal (Trenitalia): 35-40 perces út, a vonatjegy ára 3,20 EUR .  10h10-kor megy az első (jegyet a főbejáratnál található automatából lehet venni, és  a vágányoknál kell érvényesíteni). A vágány a főbejárattól balra találhatü lépcsőről megközelíthető (aluljáró 3. peron).

Risultati immagini per trani
Trani

Alberobello – piros/szürke vonat : LINEA TVAT. Az 5ös vágányról indul. Bariból Alberobello vonattal 1,5 óra, a jegyár 4,90 EUR. A vonat  a Ferrovie Sud Est-é, melynek vágányai a fő vágányokon túl vannak, jegyet rájuk a peronon  lehet venni. A peronon kihelyezett készülékekkel kell érvényesíteni.  (Vágány: főbejárat , balra lépcső, aluljáró 5-ös kijárat). Az első vonat 8h44 kor a következő 10h04 kor indul.

Risultati immagini per alberobello
Alberobello

De vissza Bari Centrale-hoz: a  szökőkúttól jobbra, a tér másik felén van egy negyedik vasút-társaság is innen jutsz el pl a reptérre vagy Materába. A vonatok minden órában indulnak – nem sietnek, de nem is drágák. Intercityvel nem érdemes utazni mert 2-3szor drágább és semmivel sem gyorsabb 🙂

Matera: a vonatot a Ferrovie Appulo-Lucane üzemelteti.  10h05 kor és 10h47 kor indul. Jegyet az automatából lehet venni és a jeggyel lehet bemenni a peronra. Ára 4,90 euró. (A vonaton nincs WC.) Kb. másfél óra az út. Matera Centrale-n kell leszállni.

Risultati immagini per matera
Matera

Általános szabály, hogy a megvásárolt jegyeket a peronon érvényesíteni kell. Ez minden vonatra/vonattársaságra  jellemző. A kocsikon kalauzok ellenőrzik.

Érkezéskor az állomásról minden elérhető gyalogosan, kis sétával max. 15 -20 perc alatt –s  közben sok a fagyizó és még több a kávézó … és piac a  rengeteg gyümölccsel, kirakodóvásár a forgatagával, és „talponálló” a jellegzetes tésztákkal, sütikkel. Ezeket már  1- 3,50 euróért ki lehet próbálni.

A fagyi isteni, 1,50 és 1,80 euró között van az ára, viszont hatalmas az adag – megfelel az itthoni 3 gombócosnak.

És ha már étkezés:  ha nem akarsz terített  asztalnál enni, akkor jóval olcsóbban kapsz ételeket. A bor nagyon aromás és erős, és a finom limoncello is mindenhol kapható. Ez utóbbiak ára 2,00 és 2,50 euró között van (egy adag).

Risultati immagini per schiacciata pugliese

Focaccia-t bárhol lehet kapni, (szárított) paradicsommal és olívabogyóval megszórva, olívalajjal leöntve kemencében sütik, majd ollóval darabolják. A pizzányi méretű darab ára –  súlytól függően – 3-4 euró. Sörrel vagy borral isteni, ez utóbbiból feltétlen kóstoljuk meg a primitivo di Manduria-t.

Ha igazán pihenni megyünk, akkor az autóbérlést elfeledhetjük,  mert az azzal járó  macerát szívesen elkerüljük. A szűk kis utcácskák, az olasz vezetési morál, nem magyar embernek való 🙂

Bari városa a hét végén  megmozdul, a sétálóutcák megtelnek. Sok helyen szól a zene és az olasz stílusnak megfelelően nyüzsög a város.

A végére hagytam a vásárlást. Mint írtam, sok étkezési lehetőség van és még több kávézó. A kávé 0,8 és 1,00 euró körül  kapható. Finom és kevés – igazi olasz 🙂

Élelmiszerbolt viszont Bari központjában nem sok van. Vagy mi nem nagyon találtunk 🙂 Az a néhány, amire ráleltünk Bari központjában van. Az egyik a vasútállomás aluljárójának legvégén feljőve, az út másik oldalán található. Vasárnap is nyitva. A többi élelmiszerbolt este 8-kor bezár, nincs nyitva vasárnap és nem is bő az árukészlete. A szükséges pasta, sajt és szószok 1-3 euró közt kaphatók. A „fültészta” (orecchietti) nagyon finom, és 1,70 ért egy csomag finom durum tésztát kapsz. Érdemes megkóstolni. Mint a sokféle sajtot és szószt is.

Jól éreztük magunkat, mosolygós kedves emberekkel találkoztunk, csodákat láttunk. Bármikor visszamennénk.

Infrastruktúra

Az “ingyen” házakról

Risultati immagini per comprare casa a un euro

Egy ideje többen lelkesen osztják meg a különböző olasz oldalakról a hirdetéseket, melyek szerint néhány polgármesteri hivatal ingyen házat osztogat szerte Olaszországban. Vannak ismerőseim, akik írtak is nekem ezügyben, ezért itt összeszedtem, mit jelent ebben az esetben az ingyenesség.

Tehát… jellemzően olyan helyeken vannak ezek a szabad házak, ahonnan az elmúlt évtizedekben mindenki elvándorolt (hogy ne mondjam elmenekült). Nincsen munka, egyre kevesebben laknak arrafelé, ezért aztán szolgáltatások sem nagyon vannak (bolt, gyógyszertár, mozi…), meg lehet, hogy 70 év alatti embert sem fogsz látni egy darabig. Sokszor mondjuk a hegyekben van a falu, vagy Szicília esetében jó messze a tengertől.

Ezért aztán ha “bérből és fizetésből” élnél (és most tekintsünk el attól, hogy Olaszországban mennyire nincsen munkahely), esetleg a turistákat szeretnéd odavonzani, ezzel számolni kell.

De mondjuk, hogy olyan szerencsés vagy, hogy távmunkában dolgozol, amivel megkeresel annyit, amennyi Olaszországban a decens megélhetéshez kell, és szívesen költöznél pont egy ilyen nyugis helyre. Legyen.

Akkor már “csak” tökéletesen meg kell tanulnod olaszul, hogy a különböző szabályzatoknak és előírásoknak az eljárásait értsd és a munkákat ezek szerint le tudd vezényelni. (Vagy ha megbíznál ezzel egy csapatot, az ne vágjon át.)

Ezek a házak régóta nem lakottak, és az ingyenesség fejében felújítást / odaköltözést kell vállalni. Ehhez először is ki kell fizetni a vásárlás különböző költségeit (pl. a kötelező jegyzői láttamoztatás a szerződésen, szolgáltatások átíratása – ez mondjuk párezer euróból megoldható).

Majd jöhet a felújítás. Amit először is helyi rendeletek szabályoznak – ha pl. műemléki védettségű vároközpontban van a ház, mindenhez külön engedélyt kell kérni, és alapesetben a ház eredeti formáján nem lehet változtatni (pl. nem építtethetsz rá egy teraszt, pedig éppen odaférne. De még a belső falak eltolását is mind egyenként kell engedélyeztetni. Tudjátok, az a “pecsét, illetékbélyeg, nyolcvanszor rákérdezés, telefonálgatás” eljárásmód, úgy olaszosan…).

És hát a mesteremberek. Ezeken az eldugott helyeken akár hónapokat is kell várni arra,hogy odaérjen egy mesterember, aki aztán valahogy majd megcsinálja a dolgot. Ha azt mondod, sebaj, odaviszek egy magyar villanyszerelőt, majd ő megcsinálja, azt sem lehet, mert a víz és villanyrendszernek az állam által szabályozott normáknak kell megfelelnie, amit ha nem az adott régióban “akkreditált” szaki csinál, akkor egy ilyennel kell elfogadtatni. Ugye nem kell mondjam, hogy ennek ára van. Általában pont annyi, hgy ne érje meg külsős szakival csináltatni.

És hát lesz mit csinálni, mert ezekben a házakban lehet, hogy még a fűtés sem volt kiépítve, vagy mondjuk a falon kívül megy a villanyvezeték – ahogy régen szokás volt. Vagy egyáltalán, már a falakból is alig látszik valami…. Lakhatási engedélyt viszont csak akkor adnak, ha a mai szabályoknak megfelel a ház.

Risultati immagini per comprare casa a un euro

Pl. ez is egy ilyen eladó ház volt.

Hogy ez mennyibe fog kerülni? Egy ilyen ház szakszerű felújítása (felújíttatása mesteremberekkel), berendezése minimum 80-100 000 euró lesz. Nem beszélve az idegességről, az időfaktorról, meg az átvágásokról. (Tudom, a cikkek kevesebbet mondanak, de higyjétek el, olyan még nem volt a világtörténelemben – Olaszországban sem – hogy egy építkezést annyiért végezzenek el, amennyit az első árajánlatban becsültek…)

Van ennek az “ingyen háznak” egy minősített esete, amit pár hete publikáltak. Az állam egyenesen “kastélyokat” adományoz – illetve azok használati jogát 99 évre – a 40 évnél fiatalabb vállalkozóknak.

Itt is az a helyzet, hogy egy ilyen nagy ingatlan formába hozása akár fél-egymillió euró is lehet (alaphangon), és itt szinte biztos, hogy védett az ingatlan, azaz mindenhez engedély kell.

Namost ez egyszerűen nem kigazdálkodható abból, hogy utána bármilyen módon hasznosítod ezeket az ingatlanokat (turizmus stb). Itt arról van szó, hogy ennek a rengeteg történelmi épületnek nem bírja a fenntartását az állam, és a privát szektor / magánemberek pénzét vonná be, csak persze ezt nem mondja ki nyíltan, hanem ajándéknak öltözteti az akciót.

Mert ha egyébként vagyonos család vagytok, vagy fiatalként áll mögötted egy számottevő vagyon, akkor ez a befektetés sokkal olcsóbb lesz, mintha a piacon megvennéd ezeket az ingatlanokat (ami több millió euró is lehet).  Sajnos ez az akció sem arra jött létre, hogy az egyébként egyenlőtlen vagyon elosztást kicsit kiegyenlítse, vagy hogy segítsen a munkanélküli szegény fiataloknak.

Mivel ezek az egy eurós ház akciók nem most kezdődtek, vannak már tapasztalatok arról is, hogyan végződhetnek. Egy jó példa van, Gangi, ahol sok házat újítottak fel, és talán sikerült életet lehelni a városközpontba. Több más helyen ugyan meghirdették az akciót, de végül elálltak tőle. Pl. azért, mert kiderült, hogy nem jogtiszták a házak tulajdoni viszonyai (nem lehet kideríteni, kié is a ház), azaz nem eladhatók. Vagy  mert ugyan egy euróért adnák el, de az adóhivatal a földhivatali érték szerint követelné mind a vásárlási illetéket, mind a további adókat (a földhivatali érték nem azonos az ingatlan jelen piaci értékével).

Szóval azon túl, hogy neked van annyi pénzed, amit erre költeni kell, és ide is tudnál költözni, meg jól beszélsz olaszul, van még valami, ami nem tőled függ: hogy felvirágzik-e e kisváros, az rengeteg külső tényező eredménye lesz elsősorban. Van erre is példa (pl. a Balatonfelvidék), de ezt egyedül, még sok pénzzel sem lehet “csak úgy” elérni.

Cikk itt.

Kultúra

Koncertek nyáron

Mert nem csak Giotto és Michelangelo miatt érdemes Toszkánába jönni…

2017-es koncertajánló. 

Radiohead – június 14. Ippodromo del Visarno, Firenze

Aerosmith– június 26. Ippodromo del Visarno, Firenze

The Chemical Brothers – július 1. Ippodromo del Visarno, Firenze

Jamiroquai – július 11. Ippodromo del Visarno, Firenze

Arcade Fire – július 18. Ippodromo del Visarno, Firenze

Franz Ferdinand – szeptember 1. Parco Serravalle. Empoli

Továbbá Pistoia Blues júliusban, és Estate fiesolana már júniustól.  Mindkettő már a helyszín miatt is érdekes, hiszen Pistoiaban a főteret használják “koncerthallnak”, míg Fiesoleban a római színház romjait.

20160710_211527
Ez a 2016-os Pistoia blues fesztiválon készült, még világosban
Étel - ital

Zöldsaláta kisokos

Ugyan már Magyarországon sem csak a sima fejessalátát lehet kapni, de azért még messze nincsen olyan salátaválaszték, mint Olaszországban. Azért érdemes viszont megismerni a nálunk kapható salátafajtákat, mert ha erre jártok, vagy otthon belefuttok, tudjátok, mit érdemes kipróbálni.

Risultati immagini per tipi di insalata nomi

A típusok száma szinte végtelen, én most azokra koncentrálok, amelyekkel Olaszországban napi szinten találkozhatunk.

Risultati immagini per tipi di insalata nomi

3 nagy salátacsaládot különböztetünk meg egyébként: a cikóriaféléket, az endíviaféléket és a fejessalátákat (bővebben itt).

Olaszországban sok esetben kilóra árulják (nem darabra), egész évben lehet gyakorlatilag mindent kapni, és a legtöbb fogyasztó már mosva-zacskózva (keverékként) veszi a salátáját.

Fejessaláta – ezt használjuk Magyarországon a leggyakrabban. Ezzel szemben Olaszországban nincs a legkedveltebb saláták között, hiába talán a legolcsóbb salátaféle. Nem nagyon erős a levelek tartása, ha megmossuk, nem sokáig tartható el hűtőben sem. Az íze semleges. Olaszországban nem ismerik az ecetes/cukros vízben kínálást, ezért pl. a menzákon gyakran egy ízesítés nélküli, megmosott, félbevágott fejessalátát találunk, amit aztán mi magunknak ízesítünk olajjal, balzsamecettel.

Risultati immagini per insalate tipi

Batávia –  ötvözi a jégsaláta és a leveles saláták összes jó tulajdonságát: ropogós, természetes színekben gazdag és ízletes. Főleg Európa mediterrán részein termesztik és fogyasztják, nálunk csak a gazdag választékú zöldségeseknél kapható. Ennek legfőbb oka, hogy nem könnyű szállítani és sokáig nem bírja a tárolást sem. Így csak a közelben megtermelt batávia saláta kerül igazán frissen a zöldségeshez

Batávia, a saláták legjobbika

Pan di zucchero – erős levelei vannak, ha frissen vesszük, akár napokig eltartható a hűtőben. Olaszországban főzve (párolva) is eszik köretként.

Risultati immagini per pan di zucchero insa

Római vagy kötözősaláta – semleges ízű, de nagyon jó tartású saláta. Erősek a levelei, még mosva (és rendesen lecsöpögtetve) is eltartható 1-2 napig a hűtőben.

Risultati immagini per insalate romana

Jégsaláta – semleges friss ízű, napokig (sőt, akár 1-2 hétig) eltartható saláta. Levelei olyan szorosan állnak, hogy ha lehántjuk a külső leveleket, akár szeletelhető is.

Risultati immagini per insalate tipi

Lollo – puha leveleiben mosáskor megáll a víz, ezért nagyon jól le kell szárítani használat előtt. Ízesíteni is csak evés előtt érdemes, mert hamar megfonnyadnak a levelei. Ugyanakkor szép színt ad a salátakeveréknek.  (Személy szerint ezt szeretem talán a legkevésbé.)

Risultati immagini per insalate lollo

Tölgylevelű – hasonló a lollohoz, de talán egy kicsit erősebb íze van. A lollo és ez is nehezen szállítható, ezért sokszor már fonnyadtan árulják a magyar zöldségesek.

Risultati immagini per tölgylevél saláta

Radicchio  – a megosztó. Én nagyon sokat használom, de akik nem szeretik a kesernyés ízeket, azok nem kedvelik ezt sem. Többféle formájú radicchio létezik, elsősorban késő ősszel/kora télen termelik mindet. A kerek talán a legkevésbé keserű, a jobboldalt látható különálló levelű a leginkább. Erős és eres levelei vannak, sokan inkább megfőzve fogyasztják. Pl. rizottóban, vagy simán grillezve, de lasagne-ben is nagyon jó.

Risultati immagini per radicchio tipi

Cikória – nagyon erős ízű, kesernyés salátaféle. Én inkább főzve, párolva szeretem, salátába inkább csak akkor, ha még egészen friss, primőr.

Risultati immagini per cicoria

Széles levelű endívia (escarole) – a klasszikus salátákban jól mutat.

Risultati immagini per scarola indivia
Szeldelt levelű endívia (frisée) 

Risultati immagini per frisee endivia

És az insalata belga – amit más országokban endívia néven ismernek. Megtöltve sütni is lehet, apróra vágva salátának is finom, esetleg előételnek, ha leveleit szétválasztjuk és mondjuk tonhalas szósszal megtöltjük.

Risultati immagini per insalata belga

Kárdi – Cynara cardunculus (a Földközi tenger környékén őshonos zöldségnövény, hazánkban nem igazán ismeretes, az articsóka közeli rokona). Ezt nem annyira salátaként, hanem pl. húsos egytálételben érdemes megkóstolni (húsdarabok és cardi-darabok egyben, két kanál paradicsomszósszal felöntve, elég hosszan főzve). Nagyon szálas, sok rostot tartalmazó zöldség.

Risultati immagini per cardi

A levélzöldségek közé több családból is tartoznak zöldségfélék, melyeket salátának is szokás fogyasztani: spenót, mángold, sóska, rebarbara, halványító és metélő zeller, gumós édeskömény, fejes káposzta, rukkola (magyar nevén borsmustár), madársaláta (több elnevezése is ismert, úgymint  galambbegysaláta, mezei- vagy vadsaláta).

Én ezekből a bébispenótot eszem gyakran:

Meg a rucola-t (magyarul rejtélyes okokból kifolyólag ruKKola, vagy borsmustár). Erős, karakteres íze van, nagyon szeretem pl. a már kész pizzára szórni egy marékkal, vagy a rucola-s lazacos tésztában.

Risultati immagini per insalate tipi

És végül a madársalátát. Az egyik legjobb ízű salátaféle, nem kell túlbonyolítani, egy sima olívaolajos/balzsamecetes mártás, és mehet köretnek.

Risultati immagini per insalate tipi

 

Mindennapok

Mobillal a füleden ne vezess

L'immagine può contenere: sMS

Olaszországban 2017. május 23-tól szigorúan büntetik azt, aki vezetés közben telefont használ fülhallgató nélkül. Akkor is, ha a piros lámpánál állsz (vagy máshol várakozás közben), de járó motorral írnál sms-t vagy hívnál fel valakit. A fülhallgatót csak az egyik fülbe szabad majd betenni, a másikat szabadon kell hagyni. Kihangosítás esetén sem szabad kézben tartani a telefont.

A büntetés jogosítványbevonás, valamint 180-680 euró bírság lehet (valamint pontok levonása, de ezt csak olasz jogostvány esetén tudják érvényesíteni).

Olaszországban egyes becslések szerint a balesetek 3/4-e azért következik be, mert a vezető telefont használ. Nem véletlen tehát ez a szigor.

Étel - ital

Saláta

A múlt héten Madridban valami tapas-bárban ettem ezt a salátát (baloldalt):

20170513_150000

Na azóta szinte minden nap ezt eszem ebédre.

Van benne: 

  • apró paradicsom
  • nem erős ízű keményebb sajt kockázva (itt pont jó a trappista, vagy olaszoknak a bra)
  • diódarabok
  • kesudiódarabok
  • mazsola
  • fekete olívabogyó (sztem taggiasche volt, egy hibája volt, hogy nem magozták ki :))

Öntet: pesto jó olívaolajjal higítva. Nem kell hozzá még só meg bors sem, mert az összetevők elég sósak.

Sőt, sztem kenyér sem kell hozzá, mert nagyon eltelít magában is.

(ps. azt mondják ez a mazsolás édes/sós saláta cucc a ’80-as években volt nagyon menő errefelé, de mivel én akkor még álmomban sem gondoltam Olaszországra, hát kit érdekel, ha retró a cucc… Az arabok már régebb óta tolják egyébként is 🙂

Mindennapok

Így fogyasztunk mi

Risultati immagini per supermercato

Az egészség mindenek előtt. Minden újdonságra nyitottan. Amit lehet, azt a neten szerezzük be, időt spórolva. Egy nagyobb fogyasztói felmérés erdeménye tulajdonképpen nem meglepő, az olaszokról tudjuk, hogy figyelnek az étkezésre. És költenek is rá: idén az év első négy hónapjában a szupermarketek élelmiszereladásai 3,4%-kal nőttek (míg a nem élelmiszer temékek 2,5%-kal csökkentek).

 

Bio Boom – online vásárolva

A “természetes” és “egészséges” termékekből vásárolunk többet, mint pl. egészséges kekszek (+14%), diófélék (+12%), görög joghurt (+12%) és szárított gyümölcsök (+10%). A bio termékek forgalma éves szinten elérte az 1 milliárd háromszázmillió eurónyi összeget, +19,8%-ot növekedve az azt megelőző évhez képest.

És egyre inkább online intézzük a váráslást: +45%-kal növekedett a netes vásárlás 2015 és 2016 között (ez +622 millió eurót jelent, ami még mindig csak a 1,1%-a szupermarketek teljes élelmiszerforgalmának.

Több reklám, kevesebb akció

2016-ban a szupermarketláncok 3,6%-kal többet költöttek reklámra, de 0,8%-kal kevesebb terméket árultak akciósan. Az akciós termékek elsősorban a zöldség-gyümölcs, a hűtött termékek, kenyérkélék és tészták, állateledelek köréből került ki.

Eredeti cikk itt. 

Ami nekem nagyon feltűnő fogyasztóként, az a gyártók reakciójának gyorsasága a fogyasztói igényekre. Alig két éve szinte minden tartalmazott pálmaolajat, de alighogy elterjedt, hogy a pálmaolaj termelése problémás, gyakorlatilag azonnal lecserélték a termékekben felhasznált zsíradékot – és ma szinte mindenen külön kiírják, hogy nem tartalmaz pálmaolajat.

Ugyanez a gluténmentes termékeknél: az első időkben a gluténhelyettesítők listája tele volt mindenféle problémás anyaggal, mára már szinte mindenhol figyelnek, hogy minél természetesebb anyagokkal helyettesítsék a kerülendő glutént.